5 Min. Koch: 30 Min. Einfach 4 Portionen Mit einfachen Zutaten für den Lager- und Gefrierschrank macht diese Erbsen- und Chorizo-Risotto eine leichte Mahlzeit unter der Woche. Garnieren mit knuspriger Chorizo ​​und geriebenem Parmesan

Ernährung:

Pro Portion kcal: 642

  • Fett: 25g
  • gesättigt: 10g
  • Kohlenhydrate: 68g
  • Zucker: 4g
  • Faser: 6g
  • Protein: 34g
  • Salz: 2,8g
  • Zutaten

1 tbsp Öl

  • 200g, geschält und gehackt
  • chore-reeth-ohEine grob texturierte gewürzte Schweinswurst, die in der spanischen und mexikanischen Küche weit verbreitet ist. Es ist gemacht ...

    300g Arborio Risotto Reis

  • 2 EL Essig (Weißweinessig, wenn Sie es haben)
  • 1.2l Hühnerbrühe (frisch ist am besten), erhitzt bis zum Sieden
  • 200g gefroren
  • p-eesEine Art von Hülsenfrüchten, Erbsen wachsen in langen, prallen Schoten. Wie bei allen Arten von Hülsenfrüchten, ...

    60g, fein gerieben, zusätzlich zu servieren

  • Parm-ee-zanParmesan ist ein strohgelber Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und einem reichen, fruchtigen Geschmack. Es ...

    Methode

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Chorizo ​​hineingeben und braten, bis es knusprig ist und das Öl vollständig abgelassen ist. Ein Viertel der Chorizo ​​mit einem Schaumlöffel entfernen und zur Seite stellen.

  1. Geben Sie den Reis in die Pfanne, rühren Sie, um ihn im Öl zu überziehen und rösten Sie ihn für eine Minute, dann gießen Sie den Essig hinein. Sobald der Essig verdunstet ist, fügen Sie eine Schöpfkelle der Brühe hinzu, rühren Sie, dann, sobald Sie absorbiert haben, fügen Sie ein bisschen mehr hinzu. Fahren Sie so für ungefähr 20 Minuten fort, bis der meiste Vorrat aufgesogen worden ist und der Reis geschwollen ist, aber noch einen kleinen Biss hat.

  2. Geben Sie die Erbsen, Parmesan und den restlichen Bestand hinzu. Gib alles einen guten Eindruck. Sobald der Käse geschmolzen ist, mit schwarzem Pfeffer abschmecken, dann zwischen Schüsseln teilen und jede Portion mit der restlichen knusprigen Chorizo ​​und extra geriebenem Parmesan belegen.

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