Zubereitung: 20 Min Koch: 35 min. Mehr Aufwand Für 8 Personen Mit Blätterteig aus dem Laden macht dieses schillernde Sommertörtchen mit Steinobst, Mandelpaste und Baiserteig super schnell zubereitet

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 428
  • Fett: 26 g
  • gesättigt: 10g
  • Kohlenhydrate: 42g
  • Zucker: 25g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Eiweiß: 8g
  • Salz: 0,5g

Zutaten

  • 30-33cm Blätterteig rundes Blatt (wir verwendeten Marie La Pâte Feuilletée), oder rollen Sie Ihre eigenen aus einem 375g Block
  • 100g Crème Fraîche, plus Extra zum Servieren (fakultativ)
  • 1 großes Ei, dazu 2 Eiweiß
  • 100g gemahlene Mandel
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 140 g Puderzucker
  • 3-5 Steinfrüchte (eine Mischung aus Pfirsichen, Nektarinen und Aprikosen), geschnitten
  • 2 EL Pfirsich, Aprikose oder Nektarine j am
  • ½ TL Mandelextrakt (fakultativ)
  • 1 TL Maismehl
  • 25g geröstete Mandelflocken

Methode

  1. Ofen auf 200C / 180C Gebläse / Gas erhitzen 6. Teig auf ein großes Backblech legen und mit einem Rand 2cm vom Rand abzeichnen Messer. Backen Sie für 10-12 Minuten bis aufgeblasen, golden und knackig darunter. Crème Fraîche, Vollei, gemahlene Mandeln, Vanilleextrakt und 40g Zucker vermischen.

  2. Schieben Sie die Mitte des Teiges nach unten und verteilen Sie diese mit der Mischung aus Mandeln und Crème fraîche, dann mit den Früchten. Erwärmen Sie die Marmelade in der Mikrowelle, dann sieben Sie und bürsten Sie über die ganze Frucht. 10 Minuten im Ofen backen.

  3. In der Zwischenzeit das Eiweiß in einer großen Rührschüssel steif schlagen. Fügen Sie die restlichen 100g Zucker, den Mandelextrakt, wenn Sie verwenden, und Maismehl, und wischen Sie wieder zu einem dicken, glatten Hochglanz Baiser. Nach 10 Minuten die Tarte aus dem Ofen nehmen und auf 160 ° C / 140 ° C Lüfter / Gas drehen. 3. Den Baiser mit einem Löffel über die Torte geben und dann über die Mandeln verteilen. Backen Sie für weitere 10-12 Minuten, bis das Baiser sich knusprig fühlt. Bei Zimmertemperatur mit mehr Crème Fraîche essen.

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