Zubereitung: 10 Min. Koch: 15 Min. Einfach zu servieren 4 Ein supergesunder Salat von Angela Hartnett, der aus einer der herrlichsten Zutaten des Sommers besteht - Saubohnen

  • Vegetarisch

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 245
  • Fett: 23g
  • gesättigt: 3g
  • Kohlenhydrate: 5g
  • Zucker: 2g
  • Faser: 4g
  • Protein: 5g
  • Salz: 0,01g

Zutaten

  • 8 Baby oder 4 Mediumcorr-zjet

    Die Zucchini ist eine Vielzahl von Cucurtbit, die bedeutet, es ist aus der gleichen Familie wie Gurke, ...

  • 200g podded, etwa (1kg / 2lb 4oz unpodded Gewicht)braw-d-en

    Ein Mitglied der Hülsenfrucht Familie, sind dicke Bohnen ziemlich robust und anpassungsfähig - sie wachsen in den meisten ...

  • 2 Esslöffel-ol-iv oylDas wahrscheinlich am meisten verwendete Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    10 Hälften, grob gehackt

  • WandnussWalnüsse sind eine der beliebtesten und vielseitigsten aller Nüsse. Wenn sie jung geerntet werden, sind sie ...

    Für die Vinaigrette

1 EL Weißweinessig

  • 50 ml
  • ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    Methode

Um die Vinaigrette zu machen, den Weißweinessig und Olivenöl mit etwas Gewürz verquirlen, dann beiseite stellen. Einen Topf mit Wasser kochen, die dicken Bohnen hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Abtropfen lassen und in Eiswasser tauchen, dann abkühlen lassen, bevor die Häute entfernt werden.

  1. Schneiden Sie die Baby-Zucchini in 4-5 Stücke auf der Diagonale. Wenn Sie mittelgroße Zucchini verwenden, in vier Stücke schneiden und in 5 mm dicke Stücke schneiden.

  2. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zucchini hinzufügen. Kochen, 5-8 Minuten rühren, bis sie eine hell goldene Farbe haben. Fügen Sie die Saubohnen und etwas Gewürz hinzu und kochen Sie für weitere 30 Sekunden. Vom Herd nehmen und noch warm in die Vinaigrette einrühren. Mit den gehackten Walnüssen servieren.

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