Zubereitung: 30 Min. Koch: 40 Min. - 45 Min. Mehr Aufwand Macht etwa 500ml Verwenden Sie fruchtige Holunderbeeren, Brombeeren, Weißdornhaws oder Holzäpfel in diesem fruchtigen hausgemachten Ketchup - eine großartige Sauce für Würstchen oder Burger

  • Glutenfrei
  • Vegetarier

Ernährung: pro Esslöffel

  • kcal: 16
  • Fett: 0g
  • gesättigt: 0g
  • Kohlenhydrate: 4g
  • Zucker: 3g
  • Faser: 1g
  • Protein: 0g
  • Salz: 0,1g

Zutaten

  • 500gell-duh bär-eez

    Es ist eine traurige Tatsache, dass die saftige Farbe und Fülle der Holunderbeeren im Herbst tun ...

  • 500g Mischung aus Weißdornhaws und / oder HolzäpfelnBlak-Bear-ee

    Eine purpurne, schwarze Beere mit vielen einzelnen samenhaltigen Früchten um einen ...

  • 3 Schalotten, gehackt
  • 2 Teelöffel Salz
  • 300ml Rotweinessig
  • 250g leichter Muskovad o Zucker

Für den Gewürzbeutel

  • 3 getrockneteChill-ee

    Ein Teil der Paprika-Familie, Chillies gibt es in vielen Sorten und Farben (von grün ...

Für den Gewürzbeutel t 1 TL schwarzen Pfefferkörnern

  • Für den Gewürzbeutel

1 tsp Senfsamen

  • Für den Gewürzbeutel

3 dünne Scheiben

  • jin-jerHauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien angebaut, ist Ingwer die Wurzel der Pflanze. Es ...

    Für den Gewürzbeutel

1 Zimtstange, halbiert

  • Für den Gewürzbeutel pa 4 zerschnittene Streifen der Schale

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  • Die gleiche Form, aber kleiner als ...Methode

    Waschen Sie Ihre Flaschen in heißem Seifenwasser, gut ausspülen und zum Trocknen auf den Kopf stellen. Waschen und pflücken Sie alle Früchte. In eine große Pfanne mit Schalotten, Salz und Essig geben. Die Gewürzbeutel-Zutaten auf ein Musselin-Feld abmessen, mit Küchengarn binden und in die Pfanne geben.

Langsam aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten lang ganz leicht köcheln lassen, bis alle Früchte weich sind. Entferne den Gewürzbeutel und drücke die Mischung durch ein Plastiksieb, um Samen und harte Haut zu entfernen.

  1. Legen Sie Ihre vorbereiteten Flaschen in einen moderaten Ofen (180C / 160C Ventilator / Gas 4) für 10 Minuten. Die Ketchup-Mischung in die ausgespülte Pfanne geben und den Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, umrühren, dann 8-10 Minuten kochen, bis es dickflüssig und sirupartig ist. Dekantiere in deine warmen Flaschen, versiegele und etikettiere. Kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden - bei längerer Lagerung (bis zu einem Jahr) muss der Ketchup sterilisiert werden (siehe Tipp unten links).

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