Vorbereitung: 25 Minuten Koch: 50 Minuten Mehr Aufwand Für 4

Verwenden Sie leicht säuerliche Stachelbeeren in diesem Sommer Dessert mit einer zarten Vanillepudding und Filoteig

  • Vegetarier

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 1157
  • Fett: 61 g
  • gesättigt: 35 g
  • Kohlenhydrate: 134 g
  • Zucker: 90 g
  • Faser: 6 g
  • Protein: 14 g
  • Salz: 1 g

Zutaten

  • 6 Blatt Filoteig
  • 50 g, geschmolzenButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Sahne gegeben und ...

  • 2 EL goldener Puderzucker
  • Vanilleeis, zum Servieren (fakultativ)

Für das Stachelbeerkompott

  • 200g goldener Puderzucker
  • 1 Vanilleschote, gespalten und Samen ausgekratzt
  • 500g Stachelbeeren, gekrönt und angebunden

Für den Pudding

  • 300ml Doppelcreme
  • 300ml VollfettMühle-k

    Eine der am weitesten verbreiteten gebrauchte Ing Die Milch wird oft als vollständiges Nahrungsmittel bezeichnet. Während der Kuh ...

  • 2 Vanilleschoten, gespalten und Samen ausgekratzt
  • 4 große Eigelb
  • 50 g goldenen Caster Zucker
  • 20 g Mehl
  • 20 g Maismehl

Methode

  1. Zuerst machen Sie das Kompott. Den Zucker und die Vanilleschote mit den Samen in einen Topf mit 3 EL Wasser geben und zum Kochen bringen. Versuchen Sie, sich sanft zu bewegen, anstatt sich zu bewegen. Die Stachelbeeren hineingeben und 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Hälfte der Flüssigkeit abgepumpt ist. Teilen Sie zwischen vier kleinen Tortenteller und legen Sie in den Kühlschrank, um abzukühlen, während Sie den Vanillepudding machen.

  2. Sahne, Milch und Vanilleschoten mit den Samen in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Inzwischen in einer großen Schüssel Eigelb, Zucker, Mehl und Maisstärke verquirlen. Gießen Sie die heiße Milchmischung über die Eimischung und wischen Sie ständig. Spülen Sie den Topf aus und gießen Sie die Puddingmischung in die Pfanne. Bei schwacher Hitze kochen und 5-6 Minuten ziehen, bis es dickflüssig ist. Durch ein Sieb über einen großen Krug gießen und die Vanilleschoten entsorgen, dann den Pudding über das Kompott in den Kuchen geben. Abkühlen lassen.

  3. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Lüfter / Gas 4. Um die Tortenböden zu machen, legen Sie ein Blatt des Filos auf die Arbeitsfläche und bürsten Sie mit der geschmolzenen Butter, dann legen Sie ein anderes Blatt auf die Oberseite. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Blättern. In der letzten Schicht über den Zucker streuen und den Teig in vier Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck leicht knittern und lose auf jede Kuchenform legen. Backen Sie die Pasteten im Ofen für 20 Minuten oder bis das Gebäck golden und karamellisiert ist. Aus dem Ofen nehmen und servieren.

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