15 Min Koch: 1 Std., 5 Min. Einfach 4 Portionen Risottoreis mit Metty Cheddar als Belag für diese vegetarische Cottage-Pie-Art mit Auberginen und Zucchini Freezable

  • Vegetarisch

pro Portion kcal: 443

  • Fett: 19 g
  • gesättigt: 9 g
  • Kohlenhydrate: 48 g
  • Zucker: 8 g
  • Faser: 6 g
  • Protein: 20 g
  • Salz: 0,8 g
  • Zutaten

1, gehackt

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    1 EL-ol-iv yl

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    2, geschnitten

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    1, gewürfelt

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    450g frisch, gehackt (oder eine 400g Dose gehackte Tomaten)

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    200g

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    140g, gerieben

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    Methode

Sweet die Zwiebel in das Öl für 10 Minuten, bis sie weich und leicht golden. Fügen Sie die Zucchini und die Aubergine hinzu. Fry bis goldbraun. Fügen Sie die Tomaten und etwas Gewürz hinzu, dann bedecken Sie und köcheln Sie für 30 Minuten, Aufdeckung für die letzten 15 Minuten, wenn Sie frische Tomaten verwenden. Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Gebläse / Gas 6 erhitzen.

  1. In der Zwischenzeit den Reis in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für 20 Minuten oder bis zum Anbraten kochen. Abgießen und mit den Eiern und zwei Dritteln des Käses vermischen.

  2. Die Zucchini-Tomaten-Mischung in eine Auflaufform geben. Die Reismischung darüber verteilen und glatt streichen. Über den Rest des Käses streuen. Backen Sie für 30 Minuten bis zum Blubbern und golden.

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