Zubereitung: 15 Minuten - 20 Minuten Koch: 25 Minuten Mehr Anstrengung Macht 12-14 Kuchen Verwenden Sie italienischen Weichkäse im Teig dieser amerikanischen Art dicke Pfannkuchen mit Brunch-freundlichen Speck serviert

  • Freezable

Ernährung : pro Portion

  • kcal: 449
  • Fett: 34g
  • gesättigt: 13g
  • Kohlenhydrate: 16g
  • Zucker: 0g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Protein: 22g
  • Salz: 3,05g

Zutaten

  • 100g Mehl
  • 1 TeelöffelBay-König pow-dah

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  • 200gree-cot-a

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  • 4 große Freilandhaltung, getrenntEi

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  • 2 TL frisch gehackt

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  • 1 TL Englisch PulverMuss-Tard

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  • 100mlMühle-k

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  • 50 g ungesalzene Butter
  • 12 Speckscheiben zurück Speck
  • 1 ELBalsamik ick vin-ee-gah

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  • 4 EL gemacht Natives Olivenöl extra
  • 120 g Kräutersalat
  • Crème Fraîche oder Mayonnaise mit körnigem Senf, zum Servieren

Methode

  1. Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben, Ricotta, Eigelb, Thymian und Senfpulver unterrühren. Langsam Nieselregen in der Milch und schlagen, um eine glatte Mischung zu machen. Mit Salz und viel schwarzem Pfeffer abschmecken.

  2. Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Wenn es anfängt zu schäumen, die Bacon Speckscheiben hineingeben und braten, bis sie knusprig sind. Während der Speck kocht, das Eiweiß steif schlagen und weiche Spitzen bilden, dann in die Ricottamischung chargenweise mit einem großen Metalllöffel falten in so viel Luft wie möglich.

  3. Wenn der Speck knusprig ist, heben Sie ihn heraus, lassen Sie ihn gut auf Küchenpapier ab und halten Sie ihn warm. Kochen Sie die heißen Kuchen in der gleichen Pfanne bei schwacher Hitze, lassen Sie etwa 2 EL Mischung für jeden Kuchen und tun sie in Chargen, so dass Sie nicht die Pfanne überlaufen. Fügen Sie kleine Butterstücke hinzu und achten Sie darauf, die Hitze niedrig zu halten, damit die Butter nicht brennt. Die heißen Kuchen sollten fest und golden am Ende sein, und dies wird etwa 2 Minuten auf jeder Seite dauern. Wenn jede Charge gekocht ist, auf eine Platte übertragen und warm halten. (In diesem Stadium können sie eingefroren werden, aber zuerst abkühlen lassen.)

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