Bereit in 10 Minuten plus Kühlung Mehr Aufwand macht 700g

Verwenden Sie Gordon Ramsay Rezept, wenn Sie eine schnelle, leichte Blätterteig in Minuten wollen

  • Freezable

Ernährung:

  • kcal-
  • Fett-
  • gesättigt-
  • Kohlenhydrate -
  • Zucker-
  • Faser-
  • Protein-
  • Salz-

Zutaten

  • 250g starkes Mehl
  • 1 Teelöffel feines Meersalz
  • 250g, bei Raumtemperatur, aber nicht weichAnstoß

    Butter wird bei milchsäurebildenden Bakterien hergestellt werden zu Sahne hinzugefügt und zu einem ...

  • etwa 150ml kaltem Wasser

Verfahren

  1. das Mehl und Salz in ein großes. Die Butter grob in kleine Stücke brechen, in die Schüssel geben und lose einreiben. Sie müssen Butterstücke sehen.

  2. Machen Sie einen Brunnen in der Schüssel und gießen Sie ungefähr zwei Drittel des kalten Wassers ein, bis Sie einen festen groben Teig haben, der bei Bedarf zusätzliches Wasser gibt. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  3. Auf ein leicht bemehltes Brett geben, leicht kneten und zu einem glatten Rechteck formen. der Teig nur in einer Richtung, bis zum 3-fachen der Breite, etwa 20 x 50 cm. Halten Sie die Kanten gerade und gerade. Übertreiben Sie die Butterstreifen nicht; Sie sollten einen marmorierten Effekt haben.

  4. Falten Sie das obere Drittel nach unten zur Mitte, dann das untere Drittel nach oben und darüber. Den Teig eine Vierteldrehung (nach links oder rechts) geben und erneut auf die dreifache Länge ausrollen. Wie zuvor falten, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 20 Minuten vor Gebrauch abkühlen lassen.

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