Vorbereitung: 25 Min Koch: 1 Std., 30 Min. Mehr Aufwand 4 Portionen Verwenden Sie Huhn, wenn Sie in diesem rustikalen Herbstbraten mit hausgemachter Soße

  • glutenfrei

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 633
  • Fett: 24g
  • gesättigt: 6g
  • Kohlenhydrate: 45g
  • Zucker: 9g
  • Faser: 0g
  • Protein: 56g
  • Salz: 0,56g

Zutaten

  • 1 oder Huhn, ca. 1,3kg / 3lbGin-ee fow-l

    Eine kleine domestiziertes Geflügel ähnlich wie Huhn oder Fasan im Geschmack mit einem dunkleren, ...

  • 1le-mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Wölbung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

  • 2 Lorbeerblätter
  • mehrere Zweige

    Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...

  • 3 Esslöffel-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    500g, ungeschält, in Stücke geschnitten

  • po-tate-ohDas weltweit beliebteste Wurzelgemüse, die Kartoffel, gibt es in unzähligen Varianten. Ein Mitglied von ...

    3 Knoblauchzehen, ungeschält und zerschlagen

  • 200 g Kastanienpilz, halbiert, wenn groß
  • 200 g gekocht
  • Kastanien"Kastanien am offenen Feuer rösten ..." dieser Kitsch alte Nat King Cole Song perfekt ...

    Für die Sauce

150ml Weißwein

  • 150ml Hühnerbrühe
  • 1 EL Brombeere oder Johannisbeergelee
  • Methode

Ofen auf 190C / Ventilator 170C / Gas 5. Das Perlhuhn oder Huhn innen und außen würzen, die Zitrone halbieren, dann den Vogel mit dem Lorbeerblätter und 2 Thymianzweige. In einer Bratform mit etwas Olivenöl beträufeln und 15 Minuten braten.

  1. Währenddessen die restlichen Thymianblätter von ihren Stielen entfernen. Die Kartoffeln, den Thymian, den Knoblauch und das restliche Öl vermischen und abschmecken. Legen Sie die Kartoffeln um den Vogel und kehren Sie dann für 45 Minuten in den Ofen zurück. Rühren Sie die Pilze zusammen mit den Kastanien in die Kartoffeln. Braten Sie weitere 15 Minuten, bis die Pilze gekocht sind. Spoon Gemüse auf eine warme Platte. Nestle den gekochten Vogel zurück unter Gemüse. Halten Sie sich warm, während Sie die Sauce zubereiten.

  2. Kochen Sie die Pfanne Säfte auf dem Herd, fügen Sie den Wein, Brühe und Gelee, dann aufkochen, umrühren, um das Gelee aufzulösen. Kochen Sie hart, bis die Soße etwas verdickt ist. Schmecke und füge, wenn nötig, mehr Gewürze hinzu, gieße dann in einen Krug und gehe herum, damit jeder sich selbst helfen kann.

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