dauert 1-1¼ Stunden mehr Aufwand serviert 2 Ein köstliches Herbst-Abendessen für eine gemütliche Nacht in Anspruch nehmen Reserve Gruyère oder anderen stark schmeckenden Käse

Ernährung:

  • kcal: 705
  • Fett: 42g
  • gesättigt: 16g
  • Kohlenhydrate : 30g
  • Zucker: 1g
  • Faser: 11g
  • Protein: 44g
  • Salz: 1,08g

Zutaten

  • 3 klein, getrimmtpar-snip

    Die Tatsache, dass die Pastinake ist ein Mitglied der Familie Karotte kommt nicht überraschend - es sieht aus nur ...

  • 3 EL-ol-iv oylÖl ist wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen und wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    250g Schweinefilet (dickes Ende)

  • 85g Käse, vorzugsweise Reserve
  • groo-ee-yeahGruyère ist ein unbestrittener Höhepunkt der traditionellen Schweizer Käseherstellung, ein kulinarisches Meisterwerk wie ...

    1 EL frisch gehackt, plus sechs Blätter

  • sa-ageBeliebt in der italienischen und britischen Küche, Salbei hat lange, grau-grüne Blätter mit einem ...

    2 Knöpfe

  • Butt-ErrButter wird hergestellt, wenn Milchsäurebakterien zur Creme hinzugefügt und in Butter gemacht werden an ...

    2 kleine Cox-Äpfel, entkernt und in Scheiben geschnitten

  • ½ ein kleiner Wirsingkohl, entkernt und fein zerkleinert
  • kleines Weinglas trockener Weißwein oder Apfelwein
  • Methode

Backofen auf 160C vorheizen / konventionell 180C / Gas 4. Pastinaken schneiden in der halben Breite und die Fetter endet in vier, so dass alle Teile in etwa gleich groß sind. 2 EL Öl in eine kleine Bräterform geben, die Pastinaken hineingeben und 20 Minuten rösten.

  1. Unterdessen schneiden Sie das Schweinefilet in zwei Hälften, um zwei kürzere Stücke zu machen, dann durchschneiden Sie jedes Stück - aber nicht ganz durch - damit Sie es wie ein Buch öffnen können. Schneiden Sie den Käse in zwei Teile, legen Sie eine Scheibe auf jede Hälfte von jedem Stück Schweinefleisch und bestreuen Sie den gehackten Salbei und würzen Sie ihn. Falten Sie das Schweinefleisch um - schließen Sie das Buch - um den Käse zu sandwichieren und binden Sie mit Schnur zusammen, um zwei Pakete zu machen. Würzen Sie das Schweinefleisch auf beiden Seiten.

  2. Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Öl mit einem Knopf der Butter in einer Pfanne bis zum Zischen, dann bräunen Sie das Schweinefleisch für 2-3 Minuten auf jeder Seite. Wenn die Pastinaken ihre 20 Minuten Kochzeit hatten, legen Sie das Schweinefleisch darüber sie und gehen Sie für 15 Minuten in den Ofen. Dies wird Ihnen etwas rosa Schweinefleisch - wenn Sie es vorziehen, gut gemacht zu sein, kochen Sie es für 20-25 Minuten.

  3. Während das Schweinefleisch brät, erhitze einen weiteren Butterknüppel in einer Pfanne und brate die Salbeiblätter für etwa 30 Sekunden, bis sie knusprig sind, dann lege sie auf einen Teller. Nun gebe man die Äpfel in die Pfanne und koche sie bei ziemlich hoher Hitze karamellisiert. Heben Sie sie heraus, fügen Sie den Kohl in die Pfanne und rühren Sie die Pfanne bis sie weich sind.

  4. Löffel den Kohl auf zwei Teller. Snip die Schnur aus dem Schweinefleisch und verwerfen. Setzen Sie das Schweinefleisch oben auf den Kohl, dann arrangieren Sie die Pastinaken und die Äpfel auf beiden Seiten. Den Bräter auf den Herd stellen und den Wein oder Apfelwein hineingeben. Bubble für 3-4 Minuten zu reduzieren und dann über das Fleisch gießen. Die zerkleinerten Salbeiblätter darüber verteilen und servieren.

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