Zubereitung: 10 Min Koch: 20 Min. Plus Marinieren Einfach serviert 4 Ein klassisches chinesisches Gericht mit gebratenen Eiernudeln mit geschnetzeltem Hähnchenbrust - Experiment mit verschiedenen Fischen, Fleisch oder Gemüse

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 399
  • Fett: 18 g
  • gesättigt: 4 g
  • Kohlenhydrate: 41 g
  • Zucker: 3 g
  • Faser: 3 g
  • Protein: 18 g
  • Salz: 4,2 g

Zutaten

  • 225 g getrocknete oder frische Eiernudeln
  • 1 EL Sesamöl, plus 1 TL
  • 100 g knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, in feine Fetzen geschnitten
  • 2 ½ EL Erdnussöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 50g, fein gehacktmonj-too

    Der französische Name sagt Ihnen alles; es bedeutet "esse alles". Mangetout bedeutet richtig ...

  • 50g Parmaschinken oder gekochter Schinken, fein gehackt
  • 2 TL helle Sojasauce
  • 2 TL dunkle Sojasauce
  • 1 EL Shaoxing Reiswein oder trockener Sherry
  • ½ TL frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • ½ TL goldfarbener Puderzucker
  • 2, fein gehacktSp-Ring un-yun

    Auch als Schalotten oder grüne Zwiebeln bekannt, sind Frühlingszwiebeln in der Tat sehr junge Zwiebeln, geerntet ...

Für die Marinade t 2 TL leichte Sojasauce

  • 2 TL Shaoxing Reiswein oder trocken Sherry
  • 1 TL Sesamöl
  • ½ TL frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • Methode

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 3-5 Minuten kochen, dann abtropfen lassen und in kaltes Wasser geben. Gründlich abtropfen lassen, mit 1 EL Sesamöl übergießen und beiseite stellen.

  1. Das Hähnchen mit allen Zutaten der Marinade und ½ Teelöffel Salz mischen, gut vermischen und ca. 10 Minuten marinieren lassen.

  2. Erhitze einen Wok bei großer Hitze. Fügen Sie 1 EL Erdnussöl hinzu und, wenn es sehr heiß ist und leicht raucht, fügen Sie die Chicken Shreds hinzu. Rühren Sie für ungefähr 2 Minuten und übertragen Sie dann auf einen Teller. Wischen Sie den Wok sauber. Wärmen Sie den Wok auf, bis es sehr heiß ist, dann fügen Sie das restliche Erdnussöl hinzu. Wenn das Öl leicht raucht, den Knoblauch hinzufügen und 10 Sek. Braten. Dann das Zuckerschoten und den Schinken hinzufügen und etwa 1 min lang anbraten.

  3. Fügen Sie die Nudeln, Sojasaucen, Reiswein oder Sherry, Pfeffer, Zucker, Frühlingszwiebeln und 1 TL Salz hinzu. 2 Minuten unter Rühren braten. Gib das Hähnchen und alle Säfte in die Nudelmischung zurück. Rühren Sie für ungefähr 3-4 Minuten oder bis das Huhn gekocht wird. Fügen Sie 1 TL Sesamöl hinzu und geben Sie der Mischung einige letzte Stirs. Auf eine warme Platte legen und sofort servieren.

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