Zubereitung: 5 Min Koch: 45 Min. Einfacher Serviervorschlag 3 - 4

Das Gemüse zu heben und Reis gegen Graupen auszutauschen, sorgt für einen herzhaften Winter, der voller Geschmack und gesund ist. Mit Parmesan bestreuen und genießen!

  • gesund

Ernährung: pro Portion (4)

  • kcal: 418
  • Fett: 13g
  • gesättigt: 3g
  • Kohlenhydrate: 62g
  • Zucker: 7g
  • Faser: 4g
  • Protein: 11g
  • Salz: 0,7g

Zutaten

  • 1 große Butternut Squash (ca. 1½ kg), geschält, Enden beschnitten, halbiert und in dünne Nudeln gewikkelt
  • 1 ½ EL-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    1 TL Chili Flocken

  • 100 g gekocht, geviertelt
  • Kastanien"Kastanien auf offenem Feuer rösten ..." das Kitsch alte Nat King Cole Song perfekt ...

    ½ kleine Packung, Blätter gepflückt

  • sa-ageBeliebt in beiden Italienische und britische Küche, Salbei hat lange, grau-grüne Blätter mit einem ...

    8 Scheiben

  • pan-chet-ahPancetta ist italienischer Schweinebauch - das Äquivalent von streifigem Speck. Es hat eine tiefe, starke, ...

    2 Bananenschalotten, fein gehackt

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 g Graupen
  • 850 ml natriumarmen Gemüsebrühe (wir verwendeten Bouillon)
  • , zu dienen
  • Parm-ee-zanParmesan ist ein strohgelber Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und einem reichen, fruchtigen Geschmack. Es ...

    Methode

Ofen auf 200C / 180C Ventilator / Gas erhitzen 6. Werfen Sie den Kürbis mit 1 & 2 Esslöffel Öl, Chili Flocken und etwas Würze auf einem großen Bräter. 15 Minuten braten, dann die Kastanien hinzufügen und Salbei und Pancetta um den Kürbis legen, so dass sie das Backblech berühren. Zurück in den Ofen für 8-10 Minuten, bis der Pancetta und Salbei knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. Wenn kalt, die Pancetta und Salbei Blätter in Stücke reißen.

  1. Das restliche Öl in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie für 8 Minuten bis weich, aber nicht gefärbt. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 Minute. Die Graupen einrühren, eine Minute rösten und dann die Brühe einfüllen.

  2. Arbeiten Sie in kleinen Mengen, fügen Sie die Aktie in die Pfanne und kochen, Rühren bei mittlerer Hitze, bis die gesamte Flüssigkeit von der Gerste absorbiert wird - etwa 20 Minuten. Wenn nur noch wenig Flüssigkeit übrig ist, rühren Sie die gerösteten Zutaten ein, um sie durchzuwärmen. Nach Geschmack würzen. Mit Parmesan servieren.

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