Vorbereitung: 1 Stunde, 30 Minuten Koch: 20 Minuten Eine Herausforderung macht 12 Upgrade Dieses Picknick Familienliebling mit einem würzigen Chorizo ​​und blanchierte Mandel-Shell, bedecken perfekt Soft-Set Dotter

Ernährung: pro Ei

  • kcal: 323
  • Fett: 28 g
  • gesättigt: 5g
  • Kohlenhydrate: 9g
  • Zucker: 2g
  • Faser: 1g
  • Protein: 10 g
  • Salz: 0,7 g

Zutaten

Für die Eier

  • 1 EL Essig
  • 12 Wachteleier
  • 100 g altbackenes Brot
  • 100 g blanchiertarr-mund oder al-mund

    Süße Mandeln haben einen feinen Duft, der sich gut zum Backen eignet und funktioniert auch gut mit ...

  • kleine packung flat-leaf petersilie
  • 250g kochenchore-reeth-oh

    Eine grob texturierte würzige schweinswurst, die in der spanischen und mexikanischen küche weit verbreitet ist. Es ist gemacht ...

  • 2 Hühnereier
  • 3 EL Mehl
  • , zum Frittieren

    Eine Vielzahl von Ölen kann zum Backen verwendet werden. Sonnenblume ist diejenige, die wir am häufigsten bei Good Food als ...

Für die Mayonnaise

  • 5 EL Mayonnaise (Shop-gekauft, oder versuchen Sie eine unserer hausgemachten Mayonnaise Rezepte - sehen geht gut)
  • 1 TL geräucherter Paprika

Methode

  1. Füllen Sie a große Pfanne mit Wasser und einer großen Schüssel mit Eiswasser. Das Wasser in der Pfanne zum Kochen bringen, den Essig hinzufügen und die Eier mit einem Löffel langsam in die Wachteleier geben. Lassen Sie sie für 1 Minute kochen, dann nehmen Sie schnell die Pfanne von der Hitze und lassen Sie sie im Wasser für 30 Sekunden sitzen. Schöpfen Sie die Eier mit einem Schaumlöffel aus und tauchen Sie sie direkt in die Schüssel mit Eiswasser. Lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen, während Sie die Beschichtungen vorbereiten.

  2. Das abgestandene Brot, die Mandeln und die Petersilie in eine Küchenmaschine geben und in feine Stücke schneiden, dann gut würzen und in eine flache Schüssel geben. Die äußere Hülle von der Chorizo ​​entfernen und wegwerfen, die Chorizo ​​grob hacken und zusammen mit 1 Hühnerei in die Küchenmaschine geben. Blitz kurz bis nur glatt. Teile die Mischung in 12 Pasteten und lege sie auf einen Teller oder ein Tablett. Stellen Sie 3 Schüsseln mit dem Mehl in einem, restlichen Ei, geschlagen, in der Sekunde, und die Krumenmischung in der dritten.

  3. Die Wachteleier sorgfältig schälen, wobei darauf zu achten ist, dass das Eigelb, das weich gekocht werden soll, nicht freigelegt wird. Legen Sie 1 Chorizo ​​Patty auf ein Stück Frischhaltefolie. Mache es so dünn wie möglich und lege dann ein Wachtelei darauf. Verwenden Sie die Frischhaltefolie, um die Ränder des Pastetchens um das Ei herum zu ziehen, bis es vollständig umschlossen ist. Drehen Sie die Enden der Frischhaltefolie zusammen, um sie fest zu einer Kugel zu formen. Wickeln Sie das Scotch Ei aus und rollen Sie es zuerst in das Mehl, dann tauchen Sie in das geschlagene Ei ein, und rollen Sie es in der Krumenmischung. Wiederholen Sie den geschlagenen Ei und Crumb Mix Schritt, um eine großzügige Beschichtung sicherzustellen, dann wiederholen Sie den gesamten Vorgang für den Rest der Eier.

  4. Füllen Sie einen mittelgroßen Kochtopf halb mit Sonnenblumenöl und erhitzen Sie ihn bis etwa 180 ° C. Die Scotch Eier mit einem Schaumlöffel unterheben und 5 Minuten braten. Kochen Sie nur 2 oder 3 auf einmal, um Überfüllung zu vermeiden. Wenn die Scotch-Eier sehr schnell braun werden, schalten Sie die Hitze ab, aber lassen Sie sie für die vollen 5 Minuten im Öl, um sicherzustellen, dass die Chorizo ​​durchgegart ist. Wenn Sie fertig sind, schöpfen Sie sie mit einem Schaumlöffel auf einen Teller mit Küchenpapier ausgekleidet, um etwas Öl zu absorbieren. Wiederholen Sie mit allen Eiern. Während noch heiß, aber kühl genug, um gehandhabt zu werden, schneiden Sie jeden in zwei Hälften und ordnen Sie auf einer Servierplatte an.

  5. In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise und den geräucherten Paprika verrühren und als Dip an der Seite servieren.

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