Portionen

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erstaunliche Kuchen, einfach zu machen und es wird nie beweisen, dass du dich geirrt ... NIEMALS

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Zutaten

  • 75g / 3 Unzen Butter, plus extra zum Einfetten
  • 1 große Zwiebel, grob gehackt
  • 50g / 2 Unzen Mehl
  • 570ml / 1 Pint Milch
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • 350g / 12oz frischen Schellfisch, geschnitten in 1cm Stücke in
  • 350g geräucherter, ungefärbter Schellfisch, in 1cm geschnitten
  • 4 hartgekochte Freilandeier, grob gehackt
  • Für den Belag
  • 900g / 2lb Kartoffeln, geschält und in gleichgroße Stücke schneiden
  • etwa 8 EL heiße Milch
  • etwa 50 g / 2 oz Butter

Methode

    1. Heizen Sie den Ofen 200C / 400F / Gas 6. Fetten Sie ein flaches 2,5 Liter / 4½-Zoll-Schale mit Butter.
    2. Die Butter in einer Pfanne bei starker Hitze schmelzen und die Zwiebel einige Minuten braten. Senken Sie die Hitze, decken Sie ab und lassen Sie es für 15 Minuten weich werden.
    3. Entfernen Sie den Deckel und erhöhen Sie die Hitze, um Feuchtigkeit zu entfernen. Mehl einstreuen und die Milch nach und nach hinzufügen, gut umrühren und die Soße verdicken lassen, bis die gesamte Milch hinzugefügt ist.
    4. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, Zitronensaft und den rohen Fisch hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, bis der Fisch gerade gegart hat. Den geräucherten Schellfisch einrühren. Die Mischung in die gebutterte Schale geben und abkühlen lassen. Spitze mit den hart gekochten Eiern.
    5. Für den Belag die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen, die Kartoffeln wieder in die Pfanne geben, Milch und Butter hinzufügen und klumpenfrei pürieren. Verwenden Sie einen Ricer, um einen glatten Brei zu erhalten. Fügen Sie Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
    6. Verbreiten Sie den Brei über die Spitze der Sauce und Fisch in der Schüssel und punkten mit einer Gabel.
    7. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen oder bis die Kartoffel knusprig und goldbraun ist.

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