Vorbereitung: 35 Minuten Koch: 50 Minuten plus Kühlung und 1 Stunde Kühlung Mehr Aufwand Für 8 - 10

Drehen Sie die Lautstärke auf diesem klassischen amerikanischen Dessert und machen es fit für ein Dinner Party Fest, mit Stamm Ingwer-Creme und Kürbiskern spröde

Ernährung: per Portion (10)

  • kcal: 499
  • Fett: 27g
  • gesättigt: 14g
  • Kohlenhydrate: 55g
  • Zucker: 40g
  • Faser: 2g
  • Protein: 8g
  • Salz: 0,6g

Zutaten

Für die Füllung

  • 1 klein oder Squash (grob 500g / 1lb 2oz), geschält, Samen entfernt, in große Stücke geschnittenpump-kin

    Kürbisse sind die bekanntesten aller Winterkürbisse, und sind am meisten mit Halloween verbunden ...

  • 2 große und 1 EigelbEi

    Das ultimative Fertiggerichte, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, verpackt mit pr otein und a ...

  • 170g Dose Kondensmilch
  • 140g goldenen Caster Zucker
  • 2 EL Ingwer-Sirup (aus einem Glas Stängel Ingwer)
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • ½ TL gemahlener Ingwer
  • ¼ ganze, geriebenNuss-meg

    Einer der am nützlichsten von Gewürzen für sowohl süß als auch pikant ...

  • Prise gemahlene Nelken
  • 2 TL Vanille-Extrakt oder Paste

Für die Kruste

  • 50g Kürbiskerne (getrocknete Samen aus einer Packung sind am besten hier)
  • 300g Packung Ingwer Nusskekse
  • 2 Kugeln Stengel Ingwer, grob gehackt
  • 85g, geschmolzenButt-

    r

Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien zu Sahne hinzugefügt und in Butter geknetet werden ...

  • Für Kürbiskernbrühe
  • 25g Kürbiskerne (getrocknete Samen aus einer Packung sind am besten hier)

100g goldener Puderzucker

  • Für den Stamm Ingwer-Creme
  • 2 EL Ingwersirup (aus einem Glas Stamm Ingwer)

200ml Schlagsahne oder Doppel-Creme

  1. Methode

  2. Beginnen Sie mit dem Kürbis oder Kürbis kochen. Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Gebläse / Gas erhitzen 4. Den Kürbis in eine große, tiefe Bratform geben. Geben Sie einen Spritzer Wasser, nicht mehr als ein paar Esslöffel, dann mit Folie abdecken. Machen Sie ein kleines Dampfloch in der Mitte, stellen Sie es in den Ofen und kochen Sie für 45 Minuten oder bis sehr zart. Während der Kürbis kocht, die Samen für die Kruste auf ein Backblech kippen und 10 Minuten in den Ofen auf ein unteres Regal stellen, bis sie getoastet sind und anfangen zu knallen, dann abkühlen. Nach dem Garen den Kürbis in ein Sieb geben, abtropfen lassen und vollständig abkühlen lassen.

  3. In der Zwischenzeit die Kruste vorbereiten. Tip die gerösteten Samen und Kekse in eine Küchenmaschine und Blitz zu feinen Krümel. Fügen Sie den Stamm Ingwer und geschmolzene Butter hinzu, und blitzen Sie wieder, bis die Mischung wie nasser Sand ist. In eine 23 cm geriffelte Törtchendose mit lockerem Boden oder in eine Kuchenform geben. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um die Mischung gleichmäßig über die Basis und an den Seiten der Dose zu verteilen, indem Sie sie fest andrücken. Stellen Sie sicher, dass keine Löcher vorhanden sind, damit die Füllung nicht entweichen kann. In den Kühlschrank stellen und 30 Minuten kalt stellen. Reinigen Sie die Küchenmaschine.

  4. Drehen Sie den Ofen auf 160 ° C / 140 ° C Lüfter / Gas 3. Wenn der Kürbis kalt ist und überschüssige Flüssigkeit abgeflossen ist, kippen Sie ihn in die Küchenmaschine. Fügen Sie die restlichen Zutaten für die Füllung hinzu und vermischen Sie sie, bis sie glatt sind. Die abgekühlte Kruste auf ein Backblech in der Mitte des Ofens legen. Ziehen Sie das Regal heraus und füllen Sie es vorsichtig mit der Kürbismischung und gießen Sie es bis ganz nach oben. Schließen Sie den Ofen und backen Sie für 40 Minuten - die Füllung sollte eingestellt werden, aber immer noch ein Wackeln. In der Dose auf Raumtemperatur abkühlen und dann mindestens 1 Stunde kalt stellen.

  5. Für die Spröde, die Kürbiskerne in eine große schwere Bratpfanne geben und für ein paar Minuten toasten, bis sie golden sind und anfangen zu knallen. Während sie anstoßen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Geben Sie die Samen in eine Schüssel und legen Sie sie beiseite, dann wischen Sie die Pfanne aus. Den Zucker in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Um den Zucker in Karamell zu verwandeln, erhitzen Sie ihn, bis sich der Zucker auflöst, aber rühren Sie nicht um oder kristallisieren Sie ihn - schwenken Sie die Pfanne stattdessen alle 10 Sekunden. Erhöhen Sie die Hitze und Blasen Sie den flüssigen Zucker, bis es eine tiefe Karamellfarbe erreicht. Fügen Sie schnell die Samen hinzu, verwirbeln Sie sie, und kippen Sie sie dann auf Ihr ausgekleidetes Tablett. Abkühlen lassen und 30 Minuten gehen lassen.

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