Vorbereitung: 15 Min. Koch: 15 Min. Einfach macht 1 x 350g Glas Verwandle eine Fülle von Gemüse in diese orientalische Gewürzpaste für Marinaden, marokkanische Tajine, Dips und Suppen

  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Gesund

Ernährung: pro Esslöffel

  • kcal: 34
  • Fett: 3g
  • gesättigt: 1g
  • Kohlenhydrate: 1g
  • Zucker: 1g
  • Ballaststoffe: 0g
  • Protein: 0g
  • Salz: 0g

Zutaten

  • 1 Teelöffel pro Kümmel undkor-ee- und -er Samen

    Die kleinen, cremigen braunen Samen der Koriander Pflanze geben Geschirr eine warme, aromatische und leicht ...

  • ½ TL Kreuzkümmelsamen
  • 100ml, plus ein wenig extraol-iv Öl

    Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 4 Knoblauchzehen, geschält, aber behalten ganze
  • 1 TL geräucherte Paprika
  • 500 g, entkernt und gehacktToe-Mart-oh

    Ein Mitglied der Familie der Nachtschatten (zusammen mit Auberginen, Paprika und Chilis), Tomaten sind in ...

  • 3 rote Chilis, entkernt (verwenden Sie mehr Chilis und lassen Sie die Samen in, wenn Sie es sehr feurig mögen) t 1 TL Rosenwasser (optional)
  • Methode

Erhitzen Sie die Gewürzsamen in einer trockenen Pfanne bis leicht getoastet und aromatisch, dann leicht zerkleinern mit a Stößel und Mörser.

  1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und fügen Sie den Knoblauch, geröstete Gewürze, Paprika, Tomaten und Chilis hinzu. Bei niedriger Hitze unter häufigem Umrühren kochen, bis das Tomatenfleisch zu einem Fruchtfleisch gegart ist und der Knoblauch zart ist - dies dauert etwa 15 Minuten.

  2. Entfernen Sie von der Hitze, fügen Sie das Rosenwasser hinzu (wenn Sie verwenden), dann blitzen Sie mit einem Handmixer oder Impuls in einer Küchenmaschine, um eine grobe Paste zu machen. Löffel in ein sterilisiertes Glas und gießen Sie ein wenig Öl über die Oberfläche, um es vollständig zu bedecken.

  3. Wird mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt, wenn Sie die Oberfläche nach jedem Gebrauch mit Öl bedecken.

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