Vorbereitung: 1 Std. Koch : 1 Std., 10 Min. Mehr Anstrengung Für 6 Personen Verwandeln Sie einen traditionellen Bonfire Night-Leckerbissen aus frisch gebackenem Parkin in James Martins unwiderstehlichen Schichtdessert-Nachtisch, der früh zusammengebaut und gekühlt werden kann.

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 824
  • Fett : 41g
  • gesättigt: 24g
  • Kohlenhydrate: 93g
  • Zucker: 59g
  • Ballaststoffe: 5g
  • Protein: 12g
  • Salz: 1.3g

Zutaten

Für den Parkin

  • 50g, plus extra zum SchmierenButt-Err

    Butter wird bei Milchsäure gemacht säurebildende Bakterien werden in die Creme gegeben und ...

  • 100ggoal-dun sir-rup

    Goldener Sirup ist ein klarer, spritziger, golden-bernsteinfarbener, süßer ...

  • 225g selbsttreibendes Mehl
  • 100g goldener Zucker
  • 2 tsp gemahlen Ingwer
  • 1 TL

    Bikarbonat von Soda, oder Backpulver, ist ein Alkali, das verwendet wird, um Sodabrot und voll ...

  • 1 große, geschlagenEi

    Die ultimative Convenience-Food, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, verpackt mit Protein und ein ...

  • 200mlMühle-

    Einer der am häufigsten verwendeten Zutaten, Milch wird oft als ein komplettes Essen bezeichnet. Während der Kuh ...

Für das Brombeerkompott

  • 500g frisch oder aufgetaut gefrorenBlak-Bär-ee

    Eine purpurne, schwarze Beere mit vielen einzelnen samenhaltigen Früchten um einen ...

  • 50g goldenen Zucker
  • Saft ½le-mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, sind Zitronen eine der vielseitigsten Früchte ...

  • 75ml Amaretto

Für die Pudding

  • 2 großeEi

    Die ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Protein und a ...

  • 1 großes EigelbEi

    Die ultimative Convenience-Food, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und ...

  • 75 g goldenen Puderzucker
  • 50 g Maismehl
  • 300 ml VollfettMühle-k

    Einer der am häufigsten verwendeten Zutaten Milch wird oft als vollständiges Essen bezeichnet. Während Kuh ...

  • 300ml Doppelrahm
  • 1 Vanilleschote, nur Samen

Zum Verzieren

  • 100g frisch oder aufgetaut gefrorenBlak-Bär-ee

    Eine purpurne, schwarze Beere mit vielen einzelnen samenhaltigen Früchten rund um ...

  • 2 Esslöffel kristallisiert Ingwer, gehackt
  • Puderzucker, zum Bestreuen

Methode

  1. Beginnen Sie mit dem Parkin machen. Ofen auf 150 ° C / 130 ° C Gebläse / Gas erhitzen. 2. Eine 20 cm quadratische Kuchenform mit Backpapier auslegen und gut mit Butter einfetten.

  2. Butter und Sirup in einen kleinen Topf geben und leicht erhitzen. In eine große Schüssel Mehl, Zucker, Ingwer und Natron geben, langsam die Butter und den Sirup unter ständigem Rühren zugießen. Fügen Sie das geschlagene Ei und die Milch hinzu, dann mischen Sie, bis Sie glatt sind.

  3. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und backen Sie sie etwa 1 Stunde im Ofen oder bis ein in die Mitte des Kuchens eingefügter Spieß sauber herauskommt.

  4. Machen Sie das Kompott, während der Parkin backt. Die Brombeeren in eine Küchenmaschine mit Zucker und Zitronensaft geben und glatt streichen. Schieben Sie die Mischung durch ein Sieb in einen Krug, um die Samen zu entfernen, dann rühren Sie das Amaretto ein. In den Kühlschrank stellen, bis sie benötigt werden.

  5. Als nächstes mach den Pudding. In einer großen, hitzebeständigen Schüssel Eier, Eigelb, Zucker und Maismehl verquirlen, bis sie glatt und blass sind. Milch, Sahne und Vanillesamen in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen.

  6. Wenn die Milch-Sahne-Mischung heiß ist, aber noch nicht gekocht, gießen Sie ein wenig auf die Ei-Mischung und verquirlen Sie es, dann gießen Sie die Menge zurück in die Pfanne mit dem Rest der Milch und Sahne. Fahren Sie fort, sich sehr sanft zu erwärmen, während Sie die ganze Zeit wischen, bis die Mischung glänzend ist und beginnt, sich zu verdicken. Den Pudding durch ein Sieb geben und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich die Haut beim Abkühlen nicht bildet.

  7. Wenn der Parkin gar ist, stellen Sie ihn auf einen Rost, um ihn vollständig abzukühlen.

  8. Sie können jetzt die Kleinigkeit zusammenbauen - schneiden Sie den Parkin in 16 Quadrate und zerbröckeln oder schneiden Sie einige von ihnen, um die Basis einer großen Kleinigkeitschüssel zu passen. Fügen Sie nur etwas weniger als die Hälfte des Kompottes und ein paar ganze Brombeeren hinzu und gießen Sie dann über die Hälfte des Puddings. Schütteln Sie das Gericht vorsichtig, um die Mischung zu nivellieren, wiederholen Sie den Schichtungsprozess und reservieren Sie ein paar Parkin-Würfel. Gießen Sie eine Kompottspirale über die oberste Lage der Vanillesoße und verwenden Sie dann einen Spieß, um die Speichen aus der Mitte herauszuziehen, um einen marmorierten Effekt zu erzielen. Streue über ein paar ganze Brombeeren, dann kühle bis zum Servieren. Kurz vor dem Servieren den reservierten Parkin und den kristallisierten Ingwer zugeben und mit Puderzucker bestäuben.

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