Portionen

4 Portionen

Tolles britisches Lieblingsessen von Angela Hartnett

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Zutaten

  • Butter, zum Braten
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 große Karotten, in Rauten geschnitten
  • 2 große Lauch, in 2 cm Stücke geschnitten
  • 200 ml Doppelcreme
  • 200 ml Huhn oder Putenfleisch
  • 500 g gekochter Pute, in Biss geschnitten Größe Stücke
  • 200 g gekochter Schinken, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 10 Champignons, halbiert
  • Prise Cayennepfeffer
  • 2 EL gehackter Estragon
  • Thymianblätter
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 225g Blätterteig
  • 1 Freilandei, geschlagen, z Glasur
  • 2 EL Parmesan, fein gerieben

Methode

    1. Heizen Sie den Ofen auf 200C / Gas 6. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie ein Stück Butter hinzu und braten Sie die Zwiebel, die Karotten und den Lauch 5 Minuten lang, bis die Karotten weich werden.
    2. Mit der Sahne und Brühe abdecken und köcheln lassen, bis sie anfängt zu verdicken. Mit Puten, Schinken, Pilzen, Cayenne und Kräutern abschmecken. Nach Geschmack würzen.
    3. Nehmen Sie die Hitze und gießen Sie in eine keramische Tortenform. Rollen Sie genügend Teig aus, um die Schüssel zu bedecken, und schneiden Sie einen Streifen, um den Rand der Schüssel zu bedecken. Fest andrücken und rundum abdichten. Mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Kochen bis golden

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