Zubereitung: 10 Min Koch: 45 Min. Einfach 4 Portionen Ein substanzielles Abendessen, das Saisonkürbis optimal nutzt

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 318
  • Fett: 10g
  • gesättigt: 3g
  • Kohlenhydrate: 37g
  • Zucker: 16g
  • Faser: 9g
  • Eiweiß: 23g
  • Salz: 0.92g

Zutaten

  • 2 kleine Butternusskürbis, halbiert längs und Samen ausgekratzt
  • 1 Esslöffel-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    1 rote Zwiebel, gehackt

  • 2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 250 g mageres Hackfleisch
  • Biene-fDer klassische Fleischschnitt für einen britischen Sonntagsbraten, Rindfleisch ist auch voller Geschmack als ein ...

    2 EL Tomatenmark

  • 410g Dose, entwässert und gespült
  • Kid-nee betzNative auf dem amerikanischen Kontinent, Kidney-Bohnen sind so genannt wegen ihrer Form und kommen sehr ...

    halbe 20g Bund Koriander, Blätter gehackt

  • 50g Blätter
  • Spin-AtchIn fast jeder Küche auf der ganzen Welt verwendet, ist Spinat ein enorm beliebtes grünes Gemüse ...

    Methode

Heizen Sie Ofen auf 200C / Fan 180C / Gas 6. Reiben Sie den Kürbis mit etwas Öl, dann rösten sie ein Backblech für 45 Minuten bis weich.

  1. In der Zwischenzeit das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel einige Minuten braten, bis sie weich ist. Die Chilis und den Kreuzkümmel einrühren, noch 1 Minute braten, dann das Hackfleisch hinzugeben und für 3-4 Minuten bräunen. Püree und Bohnen mit etwas Wasser unterrühren und würzen. Durchwärmen und warm halten. Oder kühlen, bis zu 1 Monat einfrieren, auftauen und aufwärmen.

  2. Schöpfen Sie etwas von dem weichen Kürbisfleisch heraus, um eine Aushöhlung zu machen, dann rühren Sie diese mit dem halben Koriander in die Chilischote. Füllen Sie die Kavität jedes Kürbis mit einem Viertel der Mischung, dann streuen Sie mit dem restlichen Koriander. Dressing den Spinat mit einem Tropfen mehr Olivenöl, würzen und servieren neben dem Kürbis.

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