Vorbereitung: 30 min Koch: 1 Std. Einfach 4

Probier diesen vegetarischen Eintopf mit knusprigem Sauerteig oder als Beilage dazu gegrilltes Fleisch. Mark ist der Star hier, aber du bekommst vier von deinen fünf am Tag

  • Vegetarier

Ernährung: Pro Portion

  • kcal: 459
  • Fett: 23g
  • gesättigt: 8g
  • Kohlenhydrate: 38g
  • Zucker: 14g
  • Faser: 10 g Protein: 15 g Salz: 1,3 g Zutaten: 1 junge (etwa 1 kg) Ein Knochenmark ist ein Kürbis, was bedeutet, dass es aus der gleichen Familie wie die Melone, Gurke, ... 4 EL, plus ein Nieselregen zu essen ist ol-iv oyl
  • Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...
  • 1 Rosmarin Zweig, plus extra Blätter gehackt, um zu dienen

Prise

  • Feh-Nell Samen

    Ein getrockneter Samen, der von der Fenchel kommt, Fenchel Samen sehen aus wie Kümmel, nur grüner, ...

  • 2 rote Zwiebeln, fein geschnittenPrise von getrockneten

    Chill-ee

  • Ein Teil der Familie der Paprika, Chillies kommen in Dutzenden von Sorten und Farben (von grün ...
  • ½, geschnittenWie Marmite, Fenchel ist etwas, was Sie entweder lieben oder hassen - seine starke Anis Geschmack ...

    2 Knoblauchzehen, zerkleinert

  • 50ml Weißwein
  • 500g, gehacktToe-Mart-oh

    Ein Mitglied der Familie der Nachtschattengewächse (zusammen mit Auberginen, Paprika und Chilischoten), Tomaten sind in ...

  • 1 EL Rotweinessig

    2 EL

  • kay-per
  • Kapern sind die kleinen Blütenknospen des Capparis-Strauchs, der im Mittelmeer wächst ...
  • 400g Dose Butterbohnen, entwässert2 große Scheiben von, zu servieren

    Sau-er-doh

  • Sauerteig ist eine Methode von Hefebrot, basierend auf ungekochtem Brotteig (bekannt als "Mutter ...
  • s oft frischer Ziegenkäse, um1 EL zu servieren, serve oder-ee-gar-n

    Eng verwandt mit Majoran, von dem es die Wildäquivalent ist, hat Oregano eine gröbere, mehr ...

  • Methode
  • Halbieren, entkernen und hacken das Mark in Stücke. Werfen Sie etwas Salz hinein und lassen Sie die Stücke in einem Sieb für 30 Minuten abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Rosmarin- und Fenchelsamen hinzu und kochen Sie einige Minuten, bis der Rosmarin brutzelt. Fügen Sie die roten Zwiebeln, getrockneten Chili, Fenchel und eine große Prise Salz hinzu und kochen Sie für 10 Minuten, bis die Zwiebeln anfangen zu färben und zu versüßen.

    Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen, rühren, für eine weitere Minute. Drehen Sie die Hitze etwas auf, geben Sie das Mark und einen guten Pfeffermehl hinzu und kochen Sie für 10 Minuten unter Rühren, damit es nicht fängt.

  • Die Pfanne mit dem Weißwein ablöschen. Kochen, bis es verdampft ist, dann fügen Sie die Tomaten und Rotweinessig hinzu. Umrühren, um alles zu kombinieren, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren bei minimaler Hitze mindestens 35 Minuten kochen, bis sich die Tomaten konzentriert haben und das Mark alle Aromen in der Pfanne angenommen hat. Die Kapern und die Butterbohnen unterrühren, um sie zu erwärmen.
  • Toast den Sauerteig und schneiden Sie jede Scheibe in zwei Hälften. Die Mischung auf vier Teller verteilen, den Toast mit dem Ziegenkäse bestreichen, mit etwas Olivenöl beträufeln, über den Oregano und den Rosmarin streuen und servieren.

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