Zubereitung: 10 Min Koch: 20 Min. Einfach 2 Portionen

Versuchen Sie diesen vegetarischen Salat mit proteinhaltigen Quinoa und schützenden Carotinoiden, eine gesunde Wahl zum Mittag- oder Abendessen

  • Glutenfrei
  • Vegetarier

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 481
  • Fett: 31g
  • gesättigt: 5g
  • Kohlenhydrate: 37g
  • Zucker: 6g
  • Faser: 6g
  • Protein: 12g
  • Salz: 0,1g

Zutaten

  • 75g ungekochtscharf-wah

    Winzig, perlförmig, mit einem leicht bitteren Geschmack und fester Textur, Quinoa darf nicht ...

  • 140g gefroren Zuckermais
  • 1 EL Natives Olivenöl Extra
  • 75 g Kirschtomaten, geviertelt
  • 1 kleine Packung Koriander, Blätter grob gehackt
  • 2, getrimmt und fein geschnittenSP-Ring un-Yun

    Auch bekannt als Schalotten oder grüne Zwiebeln, Frühlingszwiebeln sind in der Tat sehr junge Zwiebeln, harfen sted ...

  • fein geriebene Schale und Saft 1ly-m

    Die gleiche Form, aber kleiner als ...

  • ½ lange rote Chili, fein gehackt (entkernt, wenn Sie es nicht zu heiß mögen)
  • 1 reif, aber festav- oh-car-doh

    Obwohl es technisch eine Frucht ist, wird die milde Avocado als Gemüse verwendet. Native ...

  • 25g gemischte Nüsse, wie Brazils, Mandeln, Haselnüsse, Pekannüsse und Walnüsse

Methode

  1. Halb eine mittlere Pfanne mit Wasser füllen und aufkochen. Spülen Sie die Quinoa in einem feinen Sieb, dann in das Wasser geben, gut umrühren und für etwa 12 Minuten oder bis nur zart köcheln.

  2. Während das Quinoa kocht, geben Sie das Mais in eine trockene Pfanne und legen Sie es bei mittlerer Hitze auf. Cook für 5-6 Minuten, ab und zu drehen, bis leicht geröstet. Beiseite legen.

  3. Spülen Sie die gekochte Quinoa in einem Sieb unter kaltem Wasser, dann drücken Sie hart mit einer Schöpfkelle oder Servierlöffel, um so viel wie möglich von überschüssigem Wasser zu entfernen.

  4. Die Quinoa in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Mais, Tomaten, Koriander, Frühlingszwiebeln, Limettenschale und Chilli vermischen. Mit schwarzem Pfeffer gut abschmecken.

  5. Halbe und steinige die Avocado. Das Fleisch mit einem großen Metalllöffel aushöhlen und in Scheiben schneiden. Toss mit dem Limettensaft. Fügen Sie die Avocado und die Nüsse dem Salat hinzu und werfen Sie zusammen vor dem Servieren zusammen.

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