Vorbereitung: 25 Min Koch: 4 Std., 30 Min. Mehr Mühe Für 4

Versuche diesen Twist an Cottage Pie mit Wildfleisch anstelle von Rindfleisch. Wenn Sie nicht die gewürzte Maische topping wollen, können Sie dies auch für einen Blätterteig Deckel tauschen

  • Freezable

Ernährung: Pro Portion

  • kcal: 800
  • Fett: 27g
  • gesättigt: 13g
  • Kohlenhydrate: 62g
  • Zucker : 11 g
  • Faser: 9 g
  • Protein: 60 g
  • Salz: 1,4 g

Zutaten

  • 2 EL

    Eine Vielzahl von Ölen kann zum Backen verwendet werden. Sunflower ist die, die wir am häufigsten bei Good Food verwenden ...

  • 800g gewürfeltes Eintopfen, die Haxe ist ein guter Schnitt, wenn Sie Ihre eigeneven-ee-Sonne würfeln

    Der Begriff "Wild" wurde ursprünglich verwendet, um das Fleisch von Pelztieren zu beschreiben Spiel, aber in Großbritannien es ...

  • 2, fein gehacktun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

  • 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 2 TL gerissener schwarzer Pfeffer
  • 2 TL gemahlener Koriander
  • 250ml Rotwein
  • 600ml Huhn oder Rinderbrühe
  • 2 EL Maismehl gemischt mit etwas kaltem Wasser
  • 1, entsaftet und zestedly-m

    Die gleiche Form, aber kleiner als ...

  • 50g 70% dunkel, geriebenchok-let

    Schokolade wie wir sie kennen ...

Für den Belag

  • 1kg Maischen (wie King Edwards), geschält und gevierteltpo-tate-oh

    Das weltweit beliebteste Wurzelgemüse, die Kartoffel gibt es in unzähligen Varianten. Ein Mitglied von ...

  • 150ml saure Sahne
  • 1 rote Chilischote, gehackt
  • 50g, geriebenChed-ah

    Einmal Cheddar war "Cheddar", eine große, hart gepresste Fass Käse von einer bestimmten ...

Methode

  1. Hitze Ofen zu 140C / 120C Ventilator / Gas 2. Erhitzen Sie die Hälfte des Öls in einer großen feuerfesten und braten Sie das Wild in Chargen, bis es eine dunkle karamellisierte Kruste hat, dann auf einen Teller übertragen. Drehen Sie die Hitze nach unten, geben Sie das Gericht schnell mit etwas Küchenpapier ab und fügen Sie ein wenig mehr Öl hinzu, dann braten Sie die Zwiebeln bei schwacher Hitze für etwa 20 Minuten, bis sie karamellisiert sind. Den Knoblauch und die Gewürze unterrühren, ein paar Minuten garen und dann das Reh in die Pfanne geben und unterrühren, damit alle Gewürze das Rehfleisch überziehen. Wein und Brühe hinzugeben und aufkochen lassen. Cover und im Ofen für 2 & frac12 kochen; Stunden, bis das Fleisch sehr zart ist.

  2. Heben Sie das Reh aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller. Die Sauce in der Maismehlmischung um zwei Drittel reduzieren und dann 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sie dickflüssig und glänzend ist. Das Wild mit der Limettenschale, dem Saft und der geriebenen Schokolade wieder einrühren, alles zusammenrühren, würzen und in eine Gratinform oder einzelne Kuchenform geben und im Kühlschrank ruhen lassen. Kann drei Tage im Voraus und bis zu sechs Monate im Voraus gekühlt und eingefroren werden.

  3. Um die Maische zu kochen, kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser. Die saure Sahne in eine Pfanne geben und leicht erhitzen. Wenn die Kartoffeln weich sind, gut abtropfen lassen, dann entweder durch einen Ricer in eine Schüssel geben oder. Die Chilischoten unterrühren und dann die saure Sahne langsam unterrühren, bis ein leichter, flockiger Brei entsteht. Fügen Sie ein wenig Würze hinzu und verteilen oder übergießen Sie die gekühlte Chilimischung, dann streuen Sie über den Käse. Pop in den Kühlschrank, bis benötigt. Kann bis zu einem Tag vormontiert oder bis zu einem Monat eingefroren werden.

  4. Um den Kuchen zu backen, erhitze den Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Lüfter / Gas 6. Backen für 45 Minuten bis golden und blubbernd, lassen Sie für 10 Minuten sitzen und direkt aus dem Gericht servieren.

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