Zubereitung: 30 Min Koch: 1 Std. Plus Marinier- und Ruhezeit. (Kochen mit indirekter Hitze) Mehr Mühe Für 4 Personen

Probieren Sie dieses thailändische Huhn aus, wenn Sie das nächste Mal grillen. Die Marinade ist berauschend mit exotischen Aromen und Zitronengras-Stiele halten das Huhn locker zusammen

  • Gluten-frei

Ernährung: Pro Portion

  • kcal: 441
  • Fett: 22g
  • gesättigt: 6g
  • Kohlenhydrate: 12g
  • Zucker: 10g
  • Faser: 1g
  • Protein: 48 g
  • Salz: 2,6 g

Zutaten

  • mittel (ca. 1 ½ kg), spatchcockedchik-en

    Hähnchen viele Pluspunkte - seine Vielseitigkeit, sowie die Leichtigkeit und Geschwindigkeit, mit der es ...

  • 2 Stängel Zitronengras, ganz behalten

Für die Marinade t 1 TL schwarze Pfefferkörner

  • 8 Knoblauchzehen
  • große Handvoll Korianderstiele
  • 1 Stiel Zitronengras, gehackt
  • 1, entsaftet
  • ly-mDie gleiche Form, aber kleiner als ...

    3 Esslöffel Thai

  • Eine oft verwendete Würze in vietnamesischer und thailändischer Küche. In Vietnam wird es normalerweise aus Garnelen hergestellt ...

    2 EL braun

  • shuh-gaHonig und Sirupe aus konzentriertem Fruchtsaft waren die frühesten bekannten Süßungsmittel. Heute, ...

    Du brauchst

1 Metallspieß

  • Methode

Crush die Pfefferkörner mit einem, dann fügen Sie den Knoblauch und zerquetschen wieder. Korianderstiele und gehacktes Zitronengras hinzugeben und zu einer groben Paste schlagen. Limettensaft, Fischsauce und Zucker unterrühren und vermischen, bis sich der Zucker löst. Stoßen Sie einen Metallspieß durch das Bein und die Brust auf beiden Seiten des Huhns (siehe unser Video auf), dann ersetzen Sie es durch einen Zitronengrasstiel. Setzen Sie das Huhn in eine Schüssel und gießen Sie über die Marinade - quetschen Sie es herum, so dass der Vogel vollständig überzogen ist, dann decken Sie ab und kühlen Sie im Kühlschrank so lange wie möglich oder über Nacht ab.

  1. Entfernen Sie das Huhn eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Stellen Sie einen Deckelgrill zum indirekten Kochen mit einer Folienauffangschale auf der kohlefreien Seite auf. Wenn die Kohlen sehr heiß sind, legen Sie das Huhn mit der Knochenseite nach unten über die kohlefreie Seite, wobei die Beine den Kohlen am nächsten sind.

  2. Mit dem Deckel abdecken und die Belüftungsöffnungen für maximale Luftzirkulation anordnen. Cook das Huhn für 50 Minuten - 1 Stunde, bis ein Thermometer liest 70C (oder ein wenig höher), wenn in den dicksten Teil der Oberschenkel stecken oder die Säfte klar. Stochern Sie mit den Kohlen herum, so dass sie wieder aufflackern, dann drehen Sie das Huhn mit einer Zange vorsichtig um, sodass es mit der Haut nach unten über die Kohlen gleitet. Kochen Sie, bis die Haut gebräunt ist und das Thermometer 75C anzeigt. Auf ein Brett heben, 10 Minuten ruhen lassen, dann das Zitronengras entfernen und schnitzen.

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