Zubereitung: 10 Min Koch: 30 Min. Einfach serviert 2

Ein umwerfendes veganes Hauptgericht, das einfach zuzubereiten ist und auf dem Teller aussieht. Röstung der Blumenkohl bringt die erdigen Aromen des Gemüses

  • Vegetarier
  • Vegan

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 745
  • Fett: 38 g
  • gesättigt: 20 g
  • Kohlenhydrate: 78 g
  • Zucker: 20 g
  • Faser: 12 g
  • Protein: 16 g
  • Salz: 0,8 g

Zutaten

  • 1, in Röschen gebrochencoll-ee-fl-ow-ah

    Eine Kohl, wie Kohl und Brokkoli, Blumenkohl ist eine Masse von kleinen, dicht gepackten Blüten ...

  • 2 rote Paprika, in Stücke geschnitten Stücke
  • 1 rote Zwiebel, ½ Viertelvierteln, ½ in Scheiben
  • 3 EL-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    1 EL Ras el Hanout

  • 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
  • 200ml veganer Kokosnussjoghurt (wie Coconut Collaborative oder COYO)
  • 125g Basmati Reis
  • 400ml vegan Gemüsebrühe (wie Marigold Vegan Bouillon Powder)
  • kleine Packung Koriander, gehackt
  • Granatapfelkerne, zu servieren
  • Methode

Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Gebläse / Gas erhitzen 6. Den Blumenkohl, die Paprika und die Zwiebelstücke auf einem sehr großen Backblech verteilen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit dem Ras el Hanout bestreuen. Toss zusammen, würzen und braten für 30 Minuten.

  1. Unterdessen den Knoblauch in den Joghurt rühren und beiseite stellen. In einem mittleren Topf das restliche Öl erhitzen. Fügen Sie die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzu, würzen und frittieren Sie sie für 5 Minuten. Fügen Sie den Reis hinzu und beschichten Sie gut im Öl. Pour über Gemüsebrühe, so dass es um etwa 2 cm bedeckt. Zum Kochen bringen, dann auf die niedrigste Temperatur stellen und mit einem Deckel abdecken. Überprüfen Sie nach 5 Minuten und fügen Sie den größten Teil des Korianders hinzu. Cook für 4 Minuten mehr bis al dente.

  2. Entfernen Sie von der Hitze und lassen Sie es mit dem Deckel für 10 Minuten sitzen. Servieren Sie das geröstete Gemüse mit dem Reis, dem restlichen Koriander, den Granatapfelkernen und der Joghurtsauce.

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