Zubereitung: 50 Min Koch: 1 Std., 10 Min. Mehr Aufwand Für 4 - 6 Versuchen Sie diesen Sommer als Alternative zu einem traditionellen Sonntagsbraten, am besten im Freien

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 648
  • Fett : 35g
  • gesättigt: 11g
  • Kohlenhydrate: 18g
  • Zucker: 3g
  • Faser: 6g
  • Protein: 64g
  • Salz: 3.67g

Zutaten

  • 1 groß, zwischen 1½ kg-2kg / 3lb 5oz - 4lb 8oz, je nachdem wie viele Sie Fütternchik-en

    Huhn viele Pluspunkte - seine Vielseitigkeit, sowie die Leichtigkeit und Geschwindigkeit, mit der es ...

  • Schale und Saft 1Le-Mon

    Oval in der Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

  • 3 Esslöffel-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    Zweige, einige Blätter entfernt, einige Zweige nur in Stücke

  • Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...

    Für die Bohnen

140g Packung Cubetti di

  • pan-chet-ahPancetta ist italienischer Schweinebauch - das Äquivalent von Speck. Es hat eine tiefe, starke, ...

    4 Stäbchen, sehr fein gehackt

  • sell-er-eeEine Sammlung von langen, dicken, saftigen Stängel um ein zentrales, zartes Herz, Sellerie reicht in ...

    2 fette Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

  • 2 x 400g Dosen Butterbohnen, gespült und abgetropft
  • 1 Zweig
  • Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...

    kleinen Glas Weißwein (ca. 125-150ml)

  • 300ml Hühnerbrühe
  • klein Strauß flache Petersilie, gehackt
  • Methode

Zuerst, spatchcock das Huhn (siehe unsere Schritt-für-Schritt-Video). Setzen Sie das Huhn auf einem Brett mit der Brustseite nach unten mit dem Flügelende weg von Ihnen. Verwenden Sie eine starke Küchenschere, um entlang jeder Seite des Rückgrats zu schneiden, um es zu entfernen, während Sie durch die Rippen schneiden. Öffnen Sie das Huhn wie ein Buch, drehen Sie es so, dass es jetzt mit der Brust nach oben zeigt, drücken Sie dann mit dem Handballen auf die Brüste, um es leicht abzuflachen - Sie versuchen, eine gleichmäßige Dicke über das gesamte Gelenk zu bekommen. Wenn Sie irgendwelche langen Spieße haben, kreuzen Sie diagonal zwei, spießend durch die Beine und die Brust, um in Position zu halten. Setzen Sie das Huhn in eine Schüssel oder in eine Blechbüchse. Zitronenzesten und -saft, Olivenöl und Thymian mit etwas Pfeffer vermischen, über das ganze Hähnchen verteilen, abdecken und bis zu einem Tag kalt stellen.

  1. Stellen Sie die Bohnen bereit, indem Sie den Pancetta in einer Pfanne leicht anbraten - Sie sollten kein zusätzliches Öl benötigen, wenn Sie es langsam ansetzen. Wenn der Pancetta goldgelb und knusprig ist, heben Sie ihn mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie dann den Rest des Fettes in der Pfanne mit Sellerie und Knoblauch. Vorsichtig für 10-12 Minuten kochen, bis sie weich sind. Kratzen Sie in eine mittelgroße tiefe Bräter- oder Backform mit Pancetta, Butterbohnen, Thymian, Wein, Brühe und viel Gewürz. Beiseite stellen, bis zum Kochen bereit.

  2. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Lüfter / Gas 6. Übertragen Sie das Huhn auf ein Gestell, mit der Brust nach oben, die über den Bohnen ruht (setzen Sie die Bohnen auf ein großes Backblech, wenn das Huhn überhängt, um Ihren Ofen sauber zu halten) . Das Hühnchen mit Salz würzen und 40-50 Minuten braten, bis das Hühnchen durchgekocht ist - in eines der Beine schneiden, um es zu überprüfen. Heben Sie das Huhn aus, um für 10 Minuten auszuruhen. Wenn die Bohnen ein bisschen suppig sind, auf das Kochfeld geben und für eine Minute köcheln lassen, um einige der Säfte zu reduzieren - sie sollten trotzdem schön und feucht sein.

  3. Um zu dienen, schneiden Sie die Beine, Schenkel und Flügel vom Huhn ab, dann schnitzen Sie oder reißen Sie die Brust in Stücke. Überprüfen Sie die Bohnen für die Würze, dann rühren Sie durch die Petersilie und servieren Sie mit dem Huhn.

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