Vorbereitung: 40 Min. Koch: 50 Min. plus Kühlung Mehr Aufwand Für 8 - 10 Ein umwerfendes Schichtdessert, um Dinner-Party-Gäste zu beeindrucken - alles im Voraus für stressfreie Unterhaltung zusammenzustellen

  • Freezable

Ernährung: pro Portion (10)

  • kcal: 850
  • Fett: 54g
  • gesättigt : 31g
  • Kohlenhydrate: 73g
  • Zucker: 56g
  • Faser: 5g
  • Eiweiß: 11g
  • Salz: 0,5g

Zutaten

Für den Teig

  • 175g Mehl, plus ein wenig zum Abstauben
  • 85g Puderzucker
  • 50g 70% gute Qualität Kakaopulver
  • 140 g, gekühlt und gewürfeltButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Sahne gegeben werden und in einem Rührwerk zu ...

  • 2 mittelgroßen Eigelb, leicht geschlagen

Für die Füllung

  • 397 g Dose oder dulce de leche (Ich habe Auto benutzt Nation Cook mit Karamell)ca-ra-mel

    Dies ist weiß, granuliert Zucker geschmolzen, bis es braun, nach denen es klar und hart, wenn ...

  • 250g, plus extra zu dienenDahk chok-lit

    Dunkle Schokolade bedeutet die glänzend , dunkelrötlich-braune Behandlung, hergestellt aus der Kakaobohne, Theobroma ...

  • 100mlMühle-

    Eine der am häufigsten verwendeten Zutaten, Milch wird oft als Vollwertnahrung bezeichnet. Während Kuh ...

  • 175ml Doppelcreme
  • 2Ei

    Das ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und einem ...

Für die gefrosteten Pistazien

  • 75g geschälte Pistazien
  • 140g goldenen Zucker Puder

Für die Rum-Creme

  • 250ml double cream
  • 50g Puderzucker
  • 50ml dunkler Rum

Methode

  1. Um den Teig zu machen, Mehl, Puderzucker und Kakaopulver in einer Schüssel sieben. Fügen Sie die Butter hinzu und reiben Sie mit den Fingern zusammen, bis es der Konsistenz von Paniermehl entspricht. Fügen Sie das Eigelb hinzu und vermischen Sie es mit den Fingern, bis es eine weiche Paste bildet. Möglicherweise müssen Sie ein wenig Eiswasser hinzufügen. Sie können dies in einer Küchenmaschine tun, die Zutaten zusammen pulsieren, wenn Sie bevorzugen. Wickeln Sie das Gebäck in Frischhaltefolie und legen Sie es für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, um sich auszuruhen. Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden.

  2. Nehmen Sie das Gebäck aus dem Kühlschrank und rollen Sie es auf einer leicht bemehlten Fläche bis zur Dicke einer £ 1-Münze aus. Verwenden Sie es, um eine 23cm lose-basierte Torte Zinn zu zügeln, so dass Sie das Gebäck direkt in die Falte arbeiten und es leicht überlappend den Rand haben. Chill das Gebäck für 1 Stunde mehr.

  3. Ofen auf 190 ° C / 170 ° C Gebläse / Gas erhitzen. 5. Die gekühlte Tarte mit Backpapier auslegen, mit Backbohnen oder Reis füllen und 20 Minuten backen. Entfernen Sie das Gebäck aus dem Ofen, nehmen Sie die Backbohnen und das Pergament heraus und kochen Sie weitere 15-20 Minuten oder bis die Basis knusprig ist. Abkühlen lassen.

  4. Verwenden Sie nach dem Abkühlen ein scharfes Messer, um das überschüssige Gebäck zu schneiden, um eine glatte Kante zu hinterlassen. Verteilen Sie das Karamell über dem Törtchenboden und stellen Sie das Ganze für mindestens 1 Stunde in den Gefrierschrank. Kann bis zu einer Woche auf diese Stufe vorbereitet werden.

  5. Am nächsten Tag Ofen auf 140C / 120C Ventilator / Gas 1 erhitzen. Um die Schokolade Füllung zu machen, schmelzen Sie die Schokolade in einer Schüssel über eine Pfanne mit kochendem Wasser, bis nur geschmolzen und zur Seite legen. In einer separaten Pfanne die Milch und die Sahne zum Kochen bringen und umrühren, um sicherzustellen, dass sie nicht am Boden verbrennt. In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen und die heiße Sahne unter Rühren auf die Eier gießen. Pass diese Mischung durch ein Sieb auf die geschmolzene Schokolade und mische ziemlich schnell.

  6. Nehmen Sie die Tarte aus dem Gefrierschrank und gießen Sie die Schokoladencreme auf den Karamell. Im Ofen 20-25 Minuten backen, bis nur noch ein leichtes Wackeln auftritt. Aus dem Ofen nehmen und für mindestens 2 Stunden abkühlen lassen, oder im Kühlschrank für 1 Stunde vor dem Schneiden kühlen. Kann am Vortag gemacht werden.

  7. Unterdessen machen Sie Ihre gefrosteten Pistazien. Den Zucker und 30 ml Wasser in eine Pfanne geben, zum Kochen bringen und dann um die Hälfte reduzieren - aber nicht karamellisieren lassen. Fügen Sie die Nüsse hinzu und rühren Sie, um den Zucker zu kristallisieren. Auf ein Stück Backpapier geben und abkühlen lassen.

  8. Um die Rumcreme zu machen, Sahne und Zucker in eine große Schüssel geben und zu weichen Gipfeln verquirlen, dann den Rum einfüllen und kräftig schaumig schlagen. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

  9. Wenn du bereit bist zu servieren, zerquetsche die bereiften Nüsse grob mit einem Mörser und stampfe dann darüber. Fügen Sie ordentliche Löffel oder Quenelles der Creme auf die Oberseite hinzu, dann überziehen Sie die Torte in einer Schicht fein geriebener Schokolade, und dienen Sie.

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