Zubereitung: 20 Min. Koch: 15 Min. Einfach 6 Portionen Servieren Sie diesen nussigen, fruchtigen Sommersalat mit den besten frischen Produkten Südfrankreichs

  • Vegetarisch

Nährwert:

  • kcal: 284
  • Fett: 23g
  • gesättigt: 6g
  • Kohlenhydrate: 8g
  • Zucker: 1g
  • Faser: 2g
  • Protein: 8g
  • Salz: 0,51g

Zutaten

  • 4, entsteint und in Scheibenpee-ch

    Süß, saftig und duftend, Pfirsiche sind einer der schönste Frucht herum. Um die Größe ...

  • 3 EL kaltgepresstes Olivenöl
  • 2 EL Armagnac
  • 250 g Chavroux, pant-ysgawn oder ein anderer weicher Ziegenkäse
  • 100 glams lett-ess

    Manchmal bekannt als Corn Salat, hat Feldsalat lange Löffel dunkel Blätter und ein ...

  • 85g Blätterroh-ket

    Rocket ist ein sehr "englisches" Blatt und wurde seit der elisabethanischen Zeit in Salaten verwendet. Es ...

Für das Dressing

  • 50 g gehäutet, grob gehacktHeu-Zl-Nuss

    In Europa und den USA angebaut, sind Haselnüsse in einer glatten, harten braunen Schale eingeschlossen, sind aber die meisten ...

  • 3 EL natives Olivenöl extra
  • 1 tbsp Sherry-Essig

Methode

  1. Ofen auf 200C / Ventilator 180C / Gas erhitzen 6. Den Verband machen. Die Haselnüsse auf ein Bräter legen und 3-5 Minuten im Ofen garen, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen - sie werden sehr schnell toasten. Dann in eine große Schüssel geben, Öl und Sherryessig einrühren und würzen.

  2. Die Pfirsichscheiben auf den Bräter legen und mit dem Olivenöl und dem Armagnac beträufeln, leicht mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken. Stellen Sie das Tablett in den Ofen und rösten Sie die Pfirsiche für 5 Minuten zum Durchwärmen.

  3. Den ganzen Käse in das Backblech geben und weitere 2 Minuten rösten, bis er anfängt zu schmelzen. Legen Sie den Feldsalat und die Rucola in die Schüssel mit dem Haselnussdressing. Gut werfen. Die gegarten Blätter auf die einzelnen Teller legen und mit den gerösteten Pfirsichen und einem Stück Käse belegen. Nieselregen über restliches Dressing und sofort servieren.

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