Zubereitung: 15 Min. Koch: 50 Min. Einfach Portion 4-6

Probieren Sie diese leichtere Version eines Clam Chowders. Die Hälfte des Gemüses blitzartig anschwitzen und mit Crème Fraîche abschmecken, um eine reichhaltige und cremige Konsistenz für die Suppe zu erhalten.

  • Glutenfrei

Ernährung: Pro Portion (6)

  • kcal: 303
  • Fett: 14g
  • gesättigt: 6g
  • Kohlenhydrate: 25g
  • Zucker: 5g
  • Ballaststoffe: 5g
  • Eiweiß: 17g
  • Salz: 1,8g

Zutaten

  • 2kg Venusmuscheln
  • 1 Lorbeerblatt
  • 500g, geschält und in Würfel geschnitten ca. 1cmpo-tate-oh

    Das beliebteste Wurzelgemüse der Welt, die Kartoffel kommt in unzähligen Varianten vor. Ein Mitglied von ...

  • 300g, in 1cm Würfel geschnittenpar-snip

    Die Tatsache, dass die Pastinake ist ein Mitglied der Familie der Karotten ist keine Überraschung - es sieht nur aus ...

  • ½ bsol-iv oyl

    Wahrscheinlich am weitesten verbreitet Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 100g ungesäuerte Speckspecks
  • 1, fein gehacktun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil unzähliger Rezepte. Native nach Asien ...

  • 100g Crème fraîche to, nach Geschmack
  • le-monOval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

    Schnittlauch, zu dienen

  • Methode

Wärme 1 Liter Wasser in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Sobald Sie kochen, kippen Sie die Muscheln. Deckel mit einem Deckel und kochen für 2-3 Minuten, bis die Mehrheit der Muschelschalen geöffnet hat. Über ein großes Gefäß in ein Sieb gießen und das Kochwasser aufbewahren. Die zurückgehaltene Flüssigkeit durch ein mit Musselin ausgekleidetes Sieb in einen großen Topf geben und beiseite stellen - das ist Ihr Vorrat für die Suppe.

  1. Entsorgen Sie Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, entfernen Sie dann drei Viertel der Muscheln aus ihren Muscheln und hacken Sie grob.

  2. Legen Sie das Lorbeerblatt mit der Muschelbrühe in die Pfanne und geben Sie die Kartoffel-Pastinaken-Würfel hinein. Cook für 5-7 Minuten bis zur Ausschreibung. Mit einem Schaumlöffel die Hälfte der Kartoffeln und Pastinaken entfernen und beiseite stellen. Fisch aus dem Lorbeerblatt, Abschaum von der Oberfläche der Suppe ablöschen, dann den Rest der Brühe und Gemüse in einer Küchenmaschine glatt laufen lassen oder mit einem.

  3. Verwenden Sie den gleichen Topf bei mittlerer Hitze, gießen Sie das Öl, fügen Sie die Speck Speckwürfel, braten bis knusprig, dann mit einem Schaumlöffel entfernen und beiseite stellen. Fügen Sie die Zwiebel in die Pfanne, kochen für 5 Minuten, bis sie weich sind, dann gießen Sie die blitzed Chowder, Kartoffel und Pastinake. Hitze bis zum Sieden, dann die gehackten Venusmuscheln unterheben, ablöschen und durch die Crème fraîche rühren, mit Zitronensaft abschmecken. Servieren, gekrönt mit dem knusprigen Speck, reservierte Muscheln in ihren Schalen und eine Prise Schnittlauch und schwarzem Pfeffer.

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