Zubereitung: 20 Min Koch: 40 Min. Einfach zu bedienen 6 Leckerer Hauptgang mit Fisch und Gemüse, perfekt um bei einer Dinnerparty Eindruck zu machen, von Gary Rhodes.

Ernährung:

  • kcal: 448
  • Fett: 21g
  • gesättigt: 6g
  • Kohlenhydrate: 27g
  • Zucker: 6g
  • Faser: 4g
  • Protein: 39g
  • Salz: 0,76g

Zutaten

Für das Sommergemüse

  • 700gn-ew po -tate-oes

    Neue Kartoffeln haben dünne, wischige Haut und eine knackige, wachsartige Textur. Sie sind junge Kartoffeln und ...

  • 350g Knopfzwiebeln, geschält
  • 5 Esslöffel-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    2 ½ EL Saft

  • Le-MonOval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, sind Zitronen eine der vielseitigsten Früchte ...

    24 Speere

  • a-Spa-ra-gusArbeitsintensiv zu wachsen Spargel sind die jungen Triebe einer kultivierten Lilienpflanze. Sie sind ...

    150ml halbfeine Crème fraîche

  • 1-2 EL fein gehackt
  • kay-perKapern sind die kleinen Blütenknospen des Capparis Strauchs, der im Mittelmeerraum wächst. Wie ...

    Knopf

  • Butt-ErrButter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien zu Sahne hinzugefügt und ...

    250g Kügelchentomaten, halbiert

  • Für den Fisch

gewürzt mit Salz, zum Abstauben

  • fl- ow-erMehl ist ein pulverförmiger Inhaltsstoff, der in der Regel aus Weizen, Mais, Roggen, Gerste oder Reis hergestellt wird. Als ...

    6 x 175g Filets von frischem, gehäutetem

  • haad-dokEin weißfleischiger Salzwasserfisch, oft mit Dorsch in Geschmack und Textur verglichen. Gefunden auf der ...

    2-3 Esslöffel-ol-iv oyl

  • Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...Knopf von

    Butt-Err

  • Butter wird gemacht, wenn Milchsäurebakterien zu Sahne hinzugefügt und aufgewirbelt werden, um eine ...Methode

    Kochen Sie die ganzen Kartoffeln in Wasser für 20-25 Minuten oder 30 Minuten, wenn groß. Fügen Sie die Knopfzwiebeln für die letzten 8-10 Minuten Kochzeit hinzu. Ablassen. Die Kartoffeln in eine Schüssel hacken und würzen. Halbe die Knopfzwiebeln, falls groß, fertig zum Anbraten vor dem Servieren. Olivenöl und Zitronensaft verquirlen und in die Kartoffeln einrühren (siehe Garys Tipp rechts). Warm halten.

Schneiden und schälen Sie den Spargel. In einen Topf mit kochendem Salzwasser für 2-3 Minuten geben, bis sie weich sind. Tauchen Sie sofort in Eiswasser, um ein Überkochen zu vermeiden. Mischen Sie die Crème Fraîche und genug der Kapern nach Ihrem Geschmack.

  1. Die gehäutete Seite des Schellfischs leicht bemehlen, dann die andere Seite würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, den Fisch mit der bemehlten Seite nach unten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten goldbraun backen. Drehen Sie den Fisch, fügen Sie ein Stück Butter hinzu und übergießen Sie den Fisch, dann kochen Sie für weitere 2 Minuten. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und lassen Sie den Fisch für weitere 1-2 Minuten kochen in der Wärme der Pfanne weiter - dies wird fertig Kochen der Fisch ohne zu kochen.

  2. Während Sie den Fisch braten, schmelzen Sie in einer anderen Pfanne ein Stück Butter und braten Sie die Zwiebelknöpfe goldbraun. Fügen Sie die Kirschtomaten und den Spargel der Pfanne hinzu, um durch zu wärmen, dann würzen Sie. Rühre dies in die Kartoffeln.

  3. Die Kartoffeln auf warme Teller verteilen, etwas Salatsauce umrühren und mit einem Löffel Crème fraîche beträufeln. Setzen Sie den Fisch darauf und servieren Sie die restliche Kaperncrème fraîche separat.

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