Nimmt 20-30 Minuten, plus Kühlung Mehr Mühe Bedient 6 Brombeeren und Vanillepudding, wie Sie sie noch nie zuvor gekostet haben - absolut unwiderstehlich

Ernährung:

  • kcal: 663
  • Fett: 56g
  • gesättigt: 31g
  • Kohlenhydrate: 35g
  • Zucker: 31g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Eiweiß: 7g
  • Salz: 0,14g

Zutaten

  • 1 Vanilleschote, längs geteilt
  • 568ml Karton Doppelcreme
  • 9 große Eigelb (für Meringue Weiß verwenden)Ei

    Die ultimative Fertignahrung, Eier sind Kraftpakete der Ernährung , verpackt mit Eiweiß und einem ...

  • 175g goldenen Zauberzucker, plus etwa 3 EL für den Belag
  • 250gblak-bear-ee

    Eine purpurne, schwarze Beere mit vielen einzelnen samenhaltigen Früchten, die eine ...

Methode

  1. Bis 36 Stunden voraus - die Vanilleschote und die Sahne in einen schweren Topf geben und vorsichtig zum Siedepunkt bringen. Schneebesen, sobald die ersten Blasen aufgehen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.

  2. Fish eine halbe Hülse aus der Creme und halten Sie es über die Pfanne, dann verwenden Sie die Spitze eines kleinen Messers, um die schwarzen Samen in die Pfanne zu kratzen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Kapsel und wischen Sie dann, um die Samen zu verteilen.

  3. In der Zwischenzeit das Eigelb und den Zucker in einer Küchenmaschine für 2-3 Minuten schaumig schlagen. Kratzen Sie die Mischung in die Creme und rühren Sie um zu kombinieren. Stellen Sie die Pfanne auf eine mittlere Hitze und behutsam Schneebesen, bis der Pudding erheblich verdickt ist und auf dem Punkt des Siedens ist (wenn die ersten paar Blasen durch die Oberfläche brechen).

  4. Sofort entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und tauchen Sie die Basis in ein Waschbecken mit eiskaltem Wasser. Fahren Sie vorsichtig mit dem Schneebesen für 1-2 Minuten fort oder bis sich die meiste Wärme aufgelöst hat. Lassen Sie es abkühlen und wischen Sie gelegentlich, um eine Hautbildung zu verhindern.

  5. In der Zwischenzeit sechs kleine hitzebeständige Schalen mit einem Durchmesser von etwa 10 cm und einer Tiefe von 2,5 cm (siehe Spitze) auf ein Tablett legen, das in den Kühlschrank passt. Teilen Sie die Brombeeren unter ihnen, dann mit der kühlen Vanillepudding und chillen Sie, bis fest eingestellt. Lose Folie mit Frischhaltefolie abdecken.

  6. Etwa eine Stunde vor dem Servieren - wenn Sie keine Fackel haben, um den Pudding zu brulée, verwenden Sie einen sehr heißen Grill. Streuen Sie eine dünne, gleichmäßige Schicht Zucker über jede Schüssel, dann, wenn Sie eine Lötlampe verwenden, "brennt" vorsichtig den Zucker, beginnend auf der nächsten Seite: der Zucker sprudelt und verwandelt ein dunkles Karamell. Warten Sie einige Minuten, bis die Oberfläche vor dem Servieren hart geworden ist, aber versuchen Sie NICHT, sie zu berühren, da der Zucker einige Zeit lang sehr heiß ist. Alternativ legen Sie die Ramekins auf ein Backblech in der Nähe des Grills, bis der Zucker karamellisiert. Halten Sie sie kühl bis sie servierfertig sind, aber nicht im Kühlschrank oder das Karamell wird weich.

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