Zubereitung: 5 Min Koch: 1 Std. Plus 20 Min. Pause Einfach 4

Versuchen Sie Entenbraten als einfache Alternative zum üblichen Truthahnessen am Weihnachtstag . Eine klebrige Orangen- und Marmeladenglasur macht es noch fröhlicher

  • Glutenfrei

Nährwert: Pro Portion

  • kcal: 845
  • Fett: 71g
  • gesättigt: 21g
  • Kohlenhydrate: 15g
  • Zucker: 15g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Protein: 37g
  • Salz: 0,5 g

Zutaten

  • 1 ofenfertig, ca. 2 kgduk

    Reich und voller Geschmack, Entenfleisch ist sehr nahrhaft, mit hohem Proteingehalt, B ...

  • 2, halbiertoder-ange

    Einer von die bekanntesten Zitrusfrüchte, Orangen sind nicht unbedingt Orange - einige Sorten sind ...

  • 60g Sevilla Orangenmarmelade

Methode

  1. Legen Sie den Querlenker frei und schneiden Sie ihn aus. Dies macht die Ente leichter zu schnitzen, sobald sie gekocht ist. Ein Metzger kann das für Sie tun.

  2. Heizen Sie den Ofen auf 240 ° C / 220 ° C Lüfter / Gas 9. Leicht die Haut auf die Ente überall ritzen und einen tiefen Schnitt von innerhalb des Körpers in jedes Bein machen.

  3. Die Ente gut würzen. Erhitzen Sie eine ofenfeste Pfanne bei schwacher Hitze. Legen Sie die Ente auf die Seite und berühren Sie die Pfanne 15 Minuten lang. Drehen und kochen auf der anderen Seite für weitere 15 Minuten.

  4. Drehen Sie die Ente mit der Brust nach unten, dann übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen für 5 Minuten. Das Fett aus der Pfanne ablassen, die Ente auf den Rücken drehen und 15 Minuten kochen lassen.

  5. Unterdessen schneiden Sie beide Orangen in zwei Hälften, schneiden Sie dann 4 Keile von einer halben Orange. Eine kleine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die orangefarbenen Keile 1 Minute in der trockenen Pfanne leicht karamellisieren.

  6. Entfernen Sie die orangefarbenen Keile aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite. Den Saft der restlichen Orangenhälften in die heiße Pfanne drücken und um die Hälfte reduzieren. Fügen Sie die Marmelade hinzu, nehmen Sie die Hitze ab, fügen Sie 1 EL Wasser hinzu und rühren Sie zusammen.

  7. Nach 15 Minuten Rösten die Marmeladenglasur überstreichen und für die letzten 10 Minuten weiter braten. Ruhe für 20 Minuten.

  8. Schnitzen Sie, indem Sie Bein und Oberschenkel wegschneiden und dann das Bein vom Oberschenkel trennen. Carve Scheiben der Brust und dienen mit den orangefarbenen Keilen, um sich zu quetschen.

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