Zubereitung: 15 Min Koch: 30 Min. Einfach 4 servieren Versuchen Sie, Lachs mit Kräutern und Weißwein zu kochen und servieren Sie ihn mit geriebenem Wurzelgemüse anstelle von einfachen Kartoffeln

  • Gesund

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 432
  • Fett: 23g
  • gesättigt: 4g
  • Kohlenhydrate: 19g
  • Zucker: 14g
  • Faser: 9g
  • Protein: 34g
  • Salz: 0,75g

Zutaten

  • 800g gemischte Wurzeln, wie Pastinaken und Knollensellerie, in Chips geschnittenka-rot

    Die Karotte mit seiner auffälligen hellen orange Farbe, ist eine der vielseitigsten Wurzel ...

  • 2 EL ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    4 Lachsfilets, ca. 140g / 5oz

  • 2 Teelöffel frisch geschnitten
  • ta-ra-gonEin beliebtes und vielseitiges Kraut, Estragon hat einen intensiven Geschmack, der eine einzigartige Mischung aus süßen ...

    großen Glas Weißwein (ca. 250ml )

  • 400g junge Blätter
  • Spin-atchIn fast jeder Küche auf der ganzen Welt verwendet, Spinat ist ein enorm beliebtes grünes Gemüse ...

    ein wenig frisch gerieben

  • Nuss-megEines der nützlichsten Gewürze für süße und herzhafte ...

    Methode

Ofen auf 200C / Ventilator 180C / Gas erhitzen 6. Die Wurzeln 5 Minuten lang dämpfen oder kochen, gut abtropfen lassen und dann trocken tupfen. 1 EL Öl in eine Antihaft-Bratform gießen und zum Aufwärmen in den Ofen stellen. Fügen Sie die Wurzeln hinzu, werfen Sie sie, um sie mit Öl zu überziehen, kehren Sie dann für 20-25 Minuten in den Ofen zurück und schütteln Sie die Pfanne zur Hälfte durch, bis die Chips knusprig und golden sind.

  1. In der Zwischenzeit den Lachs kochen. Jedes Filet mit etwas Estragon, Salz und Pfeffer bestreuen. Erhitzen Sie das restliche Öl in einer großen beschichteten Pfanne, fügen Sie den Lachs mit der Fleischseite nach unten hinzu und garen Sie einige Minuten, bis das Fleisch anfängt zu färben. Drehen Sie die Filets um, dann kochen Sie für ein paar Minuten mehr. Den Wein einfüllen und aufkochen lassen. Den Lachs im Wein köcheln lassen und gelegentlich 5-7 Minuten garen, bis der Lachs gar ist und die Soße leicht angedickt ist.

  2. Kochen Sie einen Kessel Wasser. Setzen Sie den Spinat in ein großes Sieb, dann gießen Sie das Wasser über die Blätter bis verwelkt. Drücken Sie so viel Wasser wie möglich aus, dann würzen Sie den Spinat mit ein wenig Muskatnuss.

  3. Den Spinat auf 4 warme Teller verteilen und mit dem Lachs belegen. Gießen Sie ein wenig Sauce über jedem, dann servieren Sie die Chips neben.

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