Zubereitung: 30 Min Koch: 40 Min. Plus Kühlen und Einfrieren Mehr Mühe Macht ca. 700 ml

Probieren Sie Buttermilcheis statt Vanille - es hat den gleichen Reichtum, wird aber durch eine schöne Säure ausgeglichen . Garnieren mit knusprig karamellisierten Semmelbröseln

  • Freezable

Ernährung: Pro Portion

  • kcal: 175
  • Fett: 13 g
  • gesättigt: 7 g
  • Kohlenhydrate: 13 g
  • Zucker: 11 g
  • Ballaststoffe: 0 g
  • Protein: 2 g
  • Salz: 0,2 g

Zutaten

  • 400ml double cream
  • 150g Zucker
  • 5 große Eigelb
  • 400mlbuh-ter-mill-k

    Es gibt zwei Arten von Buttermilch. Traditionelle Buttermilch ist dünn, trübe, leicht säuerlich aber ...

Für die karamellisierten Paniermehl

  • 125g oder Pumpernickel Brot, Krusten entferntrai

    Die reich gewürzt Samen eines gemeinsamen und weit verbreitetem Gras, Roggen ...

  • 20gButt-err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Creme gegeben werden und zur Herstellung einer ...

  • 50g weiches hellbraunesshuh-ga

    Honig und Sirupe aus konzentriertem Fruchtsaft sind die frühesten bekannten Süßungsmittel. Heute, ...

Methode

  1. Um die karamellisierten Semmelbrösel zu machen, erhitze den Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Fan / Gas 4. Reiße die Hälfte des Brotes in kleine Stücke (es ist besser von Hand als in einer Küchenmaschine. Das größte Stück sollte nicht sein größer als ein Petit Pois). Whizz den Rest in einer Küchenmaschine in grobe Krümel. Es ist am besten, eine Mischung aus Texturen zu haben.
    In einem, die Butter erhitzen, bis sie schmilzt, dann weiter kochen, bis es ein wenig braun wird. Vom Herd nehmen und das Brot und den Zucker einrühren. Auf einem Backblech verteilen (es ist wichtig, dass die Mischung nicht in Klumpen ist) und kochen für 20 Minuten, ein paar Mal während des Backens werfen, bis geröstet. Abkühlen lassen.

  2. Erhitzen Sie die Creme mit 100g Zucker und einer Prise Salz in einem schweren Boden, bis es knapp unter dem Kochen kommt. Nimm die Hitze ab. Lassen Sie für ca. 5 Minuten sitzen. Schlagen Sie das Eigelb in einer Schüssel mit dem restlichen Zucker und gießen Sie die Sahne unter ständigem Rühren hinzu. Den Kochtopf auswaschen und die Crememischung hineingeben.

  3. Setzen Sie auf eine niedrige Hitze und kochen, Rühren, bis die Mischung dick genug, um die Rückseite eines Löffels zu beschichten. Es dauert ungefähr 8-10 Minuten. Stellen Sie sicher, dass der Pudding nicht kocht oder gerinnt. Sobald es dick genug ist, in eine kalte Schüssel geben und die Buttermilch unterrühren. Rühren Sie die Mischung in Intervallen weiter, während sie abkühlt. Den Pudding bedecken und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

  4. Den Pudding in einer Eismaschine nach den Anweisungen des Herstellers umrühren und das Paniermehl hinzufügen, wenn das Eis fast gefroren ist. In einen Behälter geben, mit Klarsichtfolie abdecken und im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie keine Eismaschine haben, gießen Sie die Mischung in einen flachen Behälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Alle paar Stunden aus dem Gefrierschrank nehmen und kräftig schlagen, um die Eiskristalle aufzubrechen. Wenn das Eis fast gefroren ist, werden die Brotkrumen hinzugefügt. Sie möchten mit einer glatten, cremigen Mischung enden.

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