Vorbereitung: 50 Min Koch: 3 Std. Mehr Mühe Für 6 Personen Probieren Sie Beef Wange und Lamm oder Ochsen Niere ist dieser üppige Kuchen mit hausgemachtem Gebäck. Verwenden Sie ein Stück Knochenmark als Kuchentrichter - es ist ein Gesprächsthema!

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 1213
  • Fett: 69 g
  • gesättigt: 25 g
  • Kohlenhydrate: 80 g
  • Zucker: 10 g
  • Faser: 7 g
  • Protein: 66 g
  • Salz: 2,4 g

Zutaten

  • 175 g Mehl
  • 1 EL Englisches Senfpulver
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1kg Wange oder anderes Schmorteil vom Rind, in große Stücke geschnittenBiene-f

    Das klassische Fleischstück für einen britischen Sonntagsbraten, Rindfleisch ist voller Geschmack und ...

  • 400 g vorbereitete Ochsenniere oder Lammniere- Ochsenniere in Stücke geschnitten, Lammnieren halbiert
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 300 g Speckspeck, oder 12 Speckscheiben gestreifter Speck, gehackt)
  • 4, gehacktka-rot

    Die Karotte, mit unverwechselbare hell orange Farbe, ist eine der vielseitigsten Wurzel ...

  • 2, gehacktun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

  • 2 Lorbeerblätter
  • 300ml Flasche Light Ale
  • 400ml starker Rinderbrühe (Würfel oder frisch)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 5-6 Zweige

    Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist Mitglied von die Minze ...

  • 1 großes Stück Knochen, auf dem Knochen (optional)

    Ein Knochenmark ist ein Kürbis, was bedeutet, dass es aus der gleichen Familie wie die Melone, Gurke, ... ist

Für den Teig

  • 400 g Mehl
  • 1 EL Englisch Senfpulver
  • 200 g Schmalz oder Butter (für die besten Ergebnisse, jeweils die Hälfte)
  • 2, geschlagenEi

    Die ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und einer ...

Methode

  1. Zuerst das Gebäck (es ist am besten, wenn es ruht). Mehl, Senfpulver, etwas flockiges Meersalz und Schmalz und / oder Butter in eine Küchenmaschine geben und bis zur Paniermehlstruktur pushen. Fügen Sie die Hälfte des Eis hinzu und wiederholen Sie den Puls. Fügen Sie ein paar EL kaltes Wasser, wenn nötig, bis es ein Mürbeteig bildet. Knete schnell zu einem Ball und chille im Kühlschrank. Kann 2 Tage im Voraus gemacht oder für 1 Monat eingefroren werden.

  2. Ofen auf 160 ° C / 140 ° C Gebläse / Gas erhitzen. 3. Das Mehl mit Senfpulver und Cayennepfeffer vermischen, dann die Rindfleischstückchen und Nieren in das Mehl geben und getrennt halten. Erhitzen Sie das Öl in einem großen feuerfesten Auflauf und braten Sie die Rindfleischstücke in Chargen an. Beiseite legen, dann die Nieren bräunen und in ein Sieb geben, um abtropfen zu lassen. In der gleichen Pfanne, den Speck brutzeln und die Karotten, Zwiebeln und die Bucht hinzufügen, und kochen, bis sie gebräunt sind. Übergießen Sie das Ale, Brühe und Tomatenpüree, dann reduzieren Sie schnell, kratzen die Basis der Schale.

  3. Geben Sie die Rindfleischstücke in die Schüssel, schmieren Sie den Thymian in die Mischung und würzen Sie sie. Im Ofen 2 Stunden lang ziehen und schmoren lassen und die Nieren in den Eintopf zur Hälfte einrühren. Kann jetzt für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder für 1 Monat eingefroren werden.

  4. Ofen auf 220 ° C / 200 ° C Gebläse / Gas erhitzen 7. Um den Kuchen zu machen, kippen Sie den Eintopf in eine Auflaufform oder einen flachen Topf. Legen Sie ein Stück Knochenmark in die Mitte, wenn Sie es verwenden; wenn nicht, wird ein umgedrehter Eierbecher die gleiche Arbeit machen. Den Teig so ausrollen, dass er mit der Schale in Überhang kommt, dann über den Topf drapieren, die Ränder versiegeln und den Überschuss abschneiden. Verwenden Sie Zutaten, um Blätter zu dekorieren. Den Teig mit dem restlichen Ei bestreichen, mit Meersalz bestreuen und 40 Minuten goldbraun backen. Lassen Sie sich für 10 Minuten ausruhen, dann servieren Sie den Kuchen mit Teelöffel für das Knochenmark, für diejenigen, die es wollen.

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