Vorbereitung: 20 Min Koch: 30 Min. Mehr Mühe Für 6

Probieren Sie eine Variante des Traditionellen mit saftigen Blaubeeren anstelle von Kirschen. Hinzufügen von kandierten Speck ist eine Drehung auf amerikanischen Brunch Pfannkuchen, nach oben oder nicht nach oben?

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 540
  • Fett: 33 g
  • gesättigt: 17 g
  • Kohlenhydrate: 41 g
  • Zucker: 33 g
  • Ballaststoffe: 1 g
  • Protein: 11 g
  • Salz: 1 g

Zutaten

  • 70ml, plus extra zu servierenmay- pul sir-rup

    Der aufsteigende Frühlingssaft einer Reihe von Ahornsorten ...

  • 125ml Rotwein
  • 250gbloo-bear-ee

    Heidelbeeren sind eine der wenigen in Nordamerika heimischen Essbaren und werden mit ...

  • 2, plus 4 EigelbEi

    Das ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, vollgepackt mit Eiweiß und ...

  • 100g Goldener Puderzucker
  • 250ml Doppelrahm
  • 50mlkirr-ssh

    Produziert hauptsächlich in Deutschland, aber auch in der Schweiz und die Elsass Region von Frankreich, Kirsch ...

  • 50 g Mehl
  • 6 Speckscheiben streichigen Trockenspeck
  • 1 ½ EL Puderzucker
  • Crème Fraîche, zu dienen (optional)

Methode

  1. Bringen Sie in einem Topf den Ahornsirup und Wein zu das kochen. Die Blaubeeren in eine große Schüssel geben, die Mischung darüber gießen und abkühlen lassen. In einer anderen großen Schüssel Eier, Eigelb und Zucker verquirlen, dann die Sahne und den Kirsch einrühren, gefolgt von dem Mehl. Einige Minuten ruhen lassen - die Mischung sollte die Konsistenz von Pfannkuchenteig haben.

  2. Während der Teig ruht, legen Sie den Speck auf ein Gitterrost über eine Bratform und Staub mit Puderzucker. Backen Sie bei 180 ° C / 160 ° C Lüfter / Gas 4 für 25 Minuten oder bis knackig. Die Blaubeeren und ihre Soße auf sechs flache Keramikschalen verteilen und über den Teig gießen. Im selben Ofen wie der Speck 25 Minuten backen, bis er aufgebläht und leicht golden ist. Servieren Sie mit dem kandierten Speck, einem Spritzer Ahornsirup und Crème fraîche, wenn Sie mögen.

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