Fertig in 1¾ Stunden Mehr Mühe Für 4 - 6 Probieren Sie eine gebratene Lammkeule, die voller Robust ist Geschmacksrichtungen

Ernährung: pro Portion

  • kcal-
  • Fett-
  • gesättigte-
  • Kohlenhydrate-
  • Zucker-
  • Faser-
  • Protein-
  • Salz-

Zutaten

  • 2 kg Bein von, entbeintLaam

    Ein Lamm ist ein Schaf, das unter ist Ein Jahr alt, und ist bekannt für seinen zarten Geschmack und zart ...

  • 4 Knoblauchzehen, in Streifen geschnitten
  • 6 Filets, gevierteltAnn-Choe-Vee

    Silber, schlanke salzige kleine Fische vor allem um das Schwarze Meer und den Pazifik und gefunden Atlantic ...

  • frisch gemahlenPep-iz

    Auch bekannt als Paprika, Paprika, Paprika oder durch ihre Farben, zum Beispiel rot und ...

  • 2 EL, plus extra zum Ablegenol-iv oyl

    Wahrscheinlich der am weitesten verbreitete Öl in der Küche, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 10-12 Stiele vonRose-Mar-ee

    Rosmarin ist intensiv, duftendes Aroma traditionell mit Lamm, Huhn und Wild gepaart

  • 100 g schwarze Olivenpaste
  • Saft von 1Le-Mon

    Oval in Form, mit eine ausgeprägte Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

Methode

  1. Trocknen Sie das Lamm und hängen oder ruhen an einem kühlen, trockenen Ort, bis die Oberfläche trocken anfühlt. Schneiden Sie überschüssige Fettstreifen ab und entsorgen Sie sie. Machen Sie Schnitte mit einem kleinen scharfen Messer über das ganze Fleisch und schaffen Sie kleine Taschen um den Fingerknöchel. Füllen Sie einen Knoblauchsplitter und ein Stück Sardelle in jeden Schnitt und würzen Sie die Oberfläche gut mit Pfeffer.

  2. Erhitzen Sie das Öl in einer feuerfesten Hochleistungsbratform und bräunen Sie das Lamm bei mittlerer / hoher Hitze von allen Seiten. Abkühlen lassen.

  3. Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C / Ventilator 200 ° C / Gas 7. Strecken Sie eine gute Länge der Küchengarnitur entlang der Arbeitsfläche und überlappen Sie den Rosmarin entlang der Länge der Schnur. Schmiere das Lamm mit Olivenpaste und setze es dann an einem Ende auf den Rosmarin. Rollen Sie es auf, so dass es vollständig in den Rosmarin eingehüllt ist und binden Sie die Schnur fest, um zu sichern - denken Sie an einen Grasrock. Es ist egal, wie grob Sie das tun - solange der Rosmarin an seinem Platz bleibt.

  4. Das Lamm in die Bratform geben, mit etwas Olivenöl und dem Zitronensaft beträufeln und in den Ofen stellen. Braten für 15 Minuten pro 450g / 1lb, plus 15 Minuten mehr, drehen gelegentlich, um gleichmäßig zu kochen. Aus dem Ofen nehmen und das Fleisch für ein Drittel der Zeit ruhen lassen. Dies sorgt für ein perfekt rosa Ergebnis. Reservieren Sie den Rosmarin zum Garnieren, Carven und Servieren.

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