Zubereitung: 20 Min Koch: 1 Std., 50 Min. Einfach 6 Portionen Probieren Sie eine herzhafte Variante des traditionellen italienischen Auberginenauflaufs, indem Sie reichhaltiges Beef Ragu hinzufügen. Top mit Mascarpone, Mozzarella und Parmesan

  • Freezable
  • glutenfrei

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 787
  • Fett: 58 g
  • gesättigt: 31 g
  • Kohlenhydrate: 18 g
  • Zucker: 17 g
  • Faser: 14 g
  • Protein: 45 g
  • Salz : 1,5 g

Zutaten

  • 2 EL, plus extra zum Putzenol-iv oyl

    Das wohl am meisten verwendete Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 800 g Rinderhackfleisch
  • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 3 Thymianzweige
  • 3 ZweigeRosmarz-ee

    Rosmarin hat ein intensives, aromatisches Aroma, das traditionell mit Lamm, Huhn und Wild gepaart wird ... bay 3 Lorbeerblätter

  • 2 x 400g Dosen gehackte Tomaten
  • Glas Rotwein
  • 1 Rinderbrühe Würfel
  • 1 EL
  • Shuh-gaHonig und Sirup aus konzentriertem Fruchtsaft waren die frühesten bekannten Süßstoffe. Heute, ...

    5, in Scheiben geschnitten in 5mm Scheiben

  • oh-ber-geenObwohl es technisch eine Frucht ist (eine Beere, um genau zu sein), wird die Aubergine als ...

    2 x 125g Kugeln Mozzarella, in kleine Stücke gerissen verwendet

  • 50g, gerieben
  • Parm-ee-zanParmesan ist ein strohgelber Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und einem reichen, fruchtigen Geschmack. Es ...

    250g Wanne Mascarpone

  • Methode

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Bratpfanne oder feuerfesten Auflaufform. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und bräunen Sie es bei starker Hitze und brechen Sie dabei mit einem Holzlöffel auf. (Möglicherweise müssen Sie dies in Chargen tun.) Sobald es gut gebräunt ist, kippen Sie es auf einen Teller.

  1. Geben Sie das restliche Öl, den Knoblauch und die Kräuter in die Pfanne und kochen Sie sie 1 Minute lang. Die Tomaten und den Rotwein hineingeben und zum Kochen bringen, wobei alle fleischigen Stücke, die am Boden der Pfanne haften, aufgerührt werden. Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne, zerbröckeln Sie es in den Vorratswürfel und fügen Sie Zucker und Gewürze hinzu. Mindestens 1 Stunde leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und in mehr Wasser spritzen, um es bei Bedarf kühl zu halten. Wenn Sie Zeit haben, länger zu köcheln, gehen Sie darauf - je länger, desto besser. Die Kräuterstängel und die Lorbeerblätter herausfischen.

  2. Inzwischen eine Grillplatte oder Pfanne erhitzen. Die Auberginenscheiben auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und in Stapeln garen. Sie möchten, dass jede Scheibe weich und leicht verkohlt wird, also die Hitze nicht zu hoch ist oder die Aubergine kocht, bevor sie weich wird. Entferne sie auf einem Teller, während du gehst.

  3. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Lüfter / Gas 4. Legen Sie einige von jedem Käse beiseite, um auf die Oberseite zu gehen. In einer großen Auflaufform einen Löffel Hackfleischsoße über den Boden geben und mit einer Auberginenschicht übergießen und gut würzen. Löffel über etwas mehr Hackfleischsoße, dann über etwas Mozzarella, Parmesan und Blobs von Mascarpone streuen. Fügen Sie eine weitere Schicht Auberginen und etwas Gewürz hinzu. Wiederholen Sie den Vorgang, legen Sie alles übereinander und beenden Sie es mit einer Schicht Fleischsauce. Mit dem reservierten Käse auffüllen und 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite knusprig und golden und mince blubbernd ist.

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