Zubereitung: 30 Minuten Kochen : 4 Std., 30 Min. Mehr Leistung Für 6 Personen

Gönnen Sie Ihren Lieben dieses besondere Gericht, das kräftige asiatische Aromen wie Koriander, Ingwer, Chili und Frühlingszwiebeln mit Rinderrippen kombiniert

Ernährung: Pro Portion

  • kcal: 681
  • Fett: 48g
  • gesättigt: 20g
  • Kohlenhydrate: 23g
  • Zucker: 22g
  • Faser: 2g
  • Protein: 26g
  • Salz: 2,3g

Zutaten

  • 1 Rack Rindfleisch kurze Rippen
  • 400ml Rotwein

Für die Gewürzmischung

  • 2 TL geräuchertpa-preek-ah

    Ein Gewürz, das in der ungarischen Küche eine zentrale Rolle spielt. Paprikapulver wird durch Trocknen einer bestimmten Art von ...

  • 1 EL hellbraun weichshuh-ga

    Honig und Sirupe aus konzentriertem Fruchtsaft sind die frühesten bekannten Süßungsmittel. Heute, ...

  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL PuderChill-ee

    Ein Teil der Familie der Paprika, Chillies kommen in Dutzenden von Sorten und Farben (von grün ...

Für den Grill Soße

  • Daumengroßes Stück, geschnittenjin-jer

    Hauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien angebaut, ist Ingwer die Wurzel der Pflanze ...

  • 2, geschnittenSp-Ring un-yun

    Auch bekannt wie Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln sind in der Tat sehr junge Zwiebeln, geerntet ...

  • ½ ½ rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 25 g hellbraun weichShuh-ga

    Honig und Sirup aus konzentriertem Fruchtsaft waren die frühesten bekannten Süßstoffe ...

  • 50ml Rotweinessig
  • 25g französischer Senf
  • 175g Tomatenketchup
  • 175g braune Soße

Zu servieren

  • ½ kleine Koriander, Blätter gepflückt und gehackt
  • 2, dünn geschnittenSp-Ring un-Yun

    Auch bekannt als Schalotten oder grüne Zwiebeln , Frühlingszwiebeln sind in der Tat sehr junge Zwiebeln, geerntet ...

  • 2 Jalapeño oder große grüne Chilischoten, dünn geschnitten
  • 1 EL, geröstetem Sesam
  • 1, dünn geschnittenly-m

    Die gleiche Form, aber kleiner als ...

Methode

  1. Ofen auf 140C / 120C Lüfter / Gas 1. Rühren Sie zusammen Die Zutaten für die Gewürzmischung mit 1 TL feinem Salz vermischen. Reibe die Gewürzmischung über die Rippen, lege sie ein und gieße den Wein darüber. Mit Folie abdecken und im Ofen garen. Koch für 4 Stunden.

  2. In der Zwischenzeit die Barbecue-Sauce zubereiten. Frittieren Sie den Ingwer, Frühlingszwiebeln und roten Zwiebeln für ca. 10 Minuten. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, dann blitzen Sie mit einer glatten Sauce.

  3. Entfernen Sie die Rippen aus dem Ofen und entlasten Sie die Flüssigkeit. An diesem Punkt können Sie die Rippen über Nacht abdecken und lassen, damit der Wein am Morgen im Kühlschrank getrennt bleibt. Wenn Sie sofort kochen, das Fett von der Flüssigkeit abfischen. Drehen Sie den Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Lüfter / Gas 6. Halten Sie die Rippen bedeckt und reduzieren Sie die Flüssigkeit auf dem Kochfeld für 5-10 Minuten, dann schlagen Sie die Barbecue-Sauce.

  4. Bürsten Sie die Rippen mit der Barbecue-Glasur (Sie werden noch einige übrig haben, um später neben den Rippen zu dienen), dann kehren Sie für 15 Minuten in den Ofen zurück.

  5. Mit Koriander, Frühlingszwiebeln, Chilischoten und Sesam bestreuen.

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