Vorbereitung: 15 Min Koch: 2 Min. Easy Macht 275g Glas Verwandeln Sie Ihre Futterfunde in eine würzige Sauce mit Parmesan, Knoblauch, Zitrone und Pinienkernen - verwenden Sie frische junge Brennnesseln oder Bärlauchblätter

  • Glutenfrei

Ernährung: pro Esslöffel

  • kcal: 65
  • Fett: 7g
  • gesättigt: 1g
  • Kohlenhydrate : 0g
  • Zucker: 0g
  • Ballaststoffe: 0g
  • Protein: 1g
  • Salz: 0g

Zutaten

  • 150g junge Brennnessel oder Bärlauchblätter, oder eine Mischung (foraged - siehe Tipp)
  • 50g, fein geriebenparm-ee-zan

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  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Schale ½ und ein paar Saftstückele-mon

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  • 50g Pinienkerne, geröstet
  • 150ml

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Methode

  1. Wenn Sie dieses Pesto mit Brennnesseln zubereiten, bringen Sie zuerst eine große Pfanne mit Wasser zum kochen und lassen Sie dann die Brennnesseln und kochen für 2 Minuten. Abgießen und unter kaltem Wasser laufen lassen, dann so viel Wasser wie möglich auspressen und grob zerkleinern.

  2. Die vorbereiteten Nesseln und / oder den rohen Bärlauch in die kleine Schüssel einer Küchenmaschine geben, zusammen mit Parmesan, Knoblauch, Zitronenschale und Pinienkernen. Blitz zu einer groben Paste. Season, und mit dem Motor, der langsam läuft, fügen Sie fast das ganze Öl hinzu. Schmecken, würzen und mit ein paar guten Zitronensaft abschmecken. Das Pesto in ein sauberes Gefäß geben und mit dem restlichen Öl auffüllen. Wird für zwei Wochen behalten.

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