Zubereitung: 15 Minuten Koch: 10 Minuten einfach 4

Toss mollige Garnelen und Sojabohnensprossen mit Reisnudeln in dieser authentischen, aber schnell und einfach Version eines Lieblings zum Mitnehmen

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 521
  • Fett: 13 g
  • gesättigt: 2 g
  • Kohlenhydrate: 77 g
  • Zucker: 27 g
  • Faser: 1 g
  • Protein: 25g
  • Salz: 4,2g

Zutaten

  • 250g getrocknete Reisnudeln (auch Reisstäbchen genannt)
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 thailändische Vogelaugen-Chilischoten (oder 2 daumengroße), entkernt und fein gehackt
  • 3 EL Palmzucker oder weichen braunen Zucker
  • 6 EL Tamarindenpaste mit 3 EL Wasser gemischt
  • 3 EL

    Eine oft in der vietnamesischen und thailändischen Küche verwendete Würze. In Vietnam wird es in der Regel aus Garnelen ...

  • 2 TL leichte Sojasauce
  • 300 g geschält roh, entdarmtGarnelen

    Es gibt Tausende von verschiedenen Arten von Garnelen, aber Tiger, König und Nordatlantik sind die ...

  • 3, geschlagenEi

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  • 100g frisch verpackt sp gewesen sp-RowtsWeithin gesehen als eine wichtige, irgendwie magische Zutat, Bohnensprossen ...

    2 EL konserviert oder eingelegt, fein gehackt

  • tern-ipRüben sind cremig-weiß mit einem schönen lila, rot oder grünlichen oberen Teil, wo die Pfahlwurzel ...

    ½ ½ Schnittlauch, in 2 ½ cm / 1 in Stücke geschnippelt

  • zu servieren

gerösteten und gemahlenen Erdnüssen, optional

  • Keile , optional
  • ly-mDie gleiche Form, aber kleiner als ...

    Korianderblätter, optional

  • Methode

Zuerst die Nudeln einweichen. Wenn sie lang sind, brich sie in 15 cm lange Stücke. In eine große Schüssel geben und mit warmem Wasser abdecken. Lassen Sie für 10 Minuten, damit sie anfangen zu erweichen, aber nicht länger. Sie wollen, dass sie fest sind, wenn Sie sie kochen, sonst werden sie durchnässt.

  1. Als nächstes mach die Soße. 1 EL Öl in einen Wok geben. Halten Sie die Hitze niedrig und fügen Sie den Knoblauch und die Chili hinzu. Rühren Sie für 2-3 Minuten, dann fügen Sie den Palmenzucker, Tamarinde, Fischsoße und Sojasoße hinzu. Rühren Sie weiter, bis der Zucker gelöst ist. In eine Schüssel geben und den Wok reinigen.

  2. Sie müssen das Pad in 2 Chargen thailändisch machen, damit der Wok alles schnell und bei großer Hitze kocht. Halten Sie alle Ihre Zutaten bereit. Etwas mehr Öl in den sauberen Wok geben und heiß erhitzen. Fügen Sie die Hälfte der Garnelen hinzu, kochen Sie für 1 Minute, dann drücken Sie zur Seite. Fügen Sie die Hälfte der geschlagenen Eier hinzu, lassen Sie sie für 1 Minute aushärten, dann klettern Sie. Add die Hälfte der Nudeln, Bohnensprossen und eingelegte Rüben, wenn Sie verwenden. Mit 2 langen Löffeln ständig umrühren und die Nudeln durchheizen. Gießen Sie die Hälfte der Soße ein und braten Sie weiter, bis sie absorbiert sind, und rühren dann die Hälfte des Schnittlauches ein. Auf 2 Teller verteilen und mit der Hälfte der Erdnüsse, Limettenscheiben und Koriander belegen.

  3. Reinigen Sie den Wok und gießen Sie das restliche Öl ein. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten und servieren.

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