Portionen

Für 8 Personen

Die Torta di Mele ist der klassischste und beliebteste italienische Kuchen. Rezept für Apfelkuchen gibt es wirklich endlos, das ist ein klassisches Rezept mit Äpfeln, die an die Oberfläche steigen, und ist aus der Sammlung von Rezepten von meiner Großmutter entnommen. Gut, hoch und weich, perfekt zum Frühstück und für einen Snack!

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Zutaten

  • 14 Unzen Mehl 00
  • 7 Unzen Puderzucker
  • 5 Unzen Butter
  • 4 Eier
  • 1 Pfund 8 Unzen Apfel
  • 5 Unzen Milch
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • geriebene Schale von 1 mittlere Zitrone

Methode

    1. Ofen vorheizen bis 180 °. Setze den Zucker und die bei Raumtemperatur erweichte Butter in den Planeten oder in die Tasse und befestige sie dann mit dem Schneebesen, bis die Mischung weiß und flaumig ist.
    2. Waschen und schälen Sie die Äpfel. Teilen Sie sie in vier, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie in Keile. Die Apfelscheiben in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft bestreuen, damit sie sich nicht verfärben.
    3. Sobald die Mischung aus Butter und Zucker fertig ist, ein Ei nach dem anderen hinzufügen und weiter mit Peitschen arbeiten (Eiweiß beiseite stellen). Beendet die Ei-Transfer-Verbindung vom Planeten in eine Schüssel und fügt die Zitronenschale hinzu.
    4. Zu diesem Zeitpunkt abwechselnd Mehl und Backpulver abwechselnd mit der Milch zugeben und mit Hilfe eines Spatels vermischen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig sehr kompakt und schwer zu bearbeiten ist. Peitsche das Eiweiß. Vereinen Sie das Eiweiß mit dem Rest des Teigs mit Movimenti regelmäßig von unten nach oben und umgekehrt.
    5. Eine Kuchenform mit einer Öffnung von 0,78 Fuß im Durchmesser einfetten und die Mischung gut einfüllen. Die Apfelscheiben auf den Teig legen und einen Heiligenschein backen. Cook für ca. 45 Minuten, aber den Zahnstocher-Test, empfehle ich! Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Serviere deinen Apfelkuchen!

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