Vorbereitung: 20 Minuten Koch: 1 Stunde plus mindestens 1 Stunde 30 Minuten Ruhe Einfach serviert 8

Top diese Version der klassischen Torte mit Fenchel, Kartoffeln, Sardellen und schwarzen Oliven. Auch bekannt als Französisch Pizza, Pissaladière macht ein großes Wochenende Mittagessen

  • Freezable

Ernährung: Pro Portion

  • kcal: 281
  • Fett: 7g
  • gesättigt: 1g
  • Kohlenhydrate: 43g
  • Zucker: 3g
  • Faser: 5g
  • Protein: 9g
  • Salz : 1.9g

Zutaten

Für die Basis

  • 350g starkes Weißbrotmehl
  • ½ TL Puderzucker
  • 1 TL schnell wirkende Trockenhefe
  • 1 EL, plus extra für die Doseol-iv oyl

    Wahrscheinlich das am weitesten verbreitete Öl Beim Kochen wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

Für die Belag

  • 3 EL-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    2 x 80g Glas Sardellen in Olivenöl

  • 3 große oder 4 kleine Fenchelknollen, halbiert und fein geschnitten
  • 1 EL hell brauner Zucker
  • ½ EL
  • Balsam-ick vin-ee-gahWahrer Balsamico-Essig ist ein Handwerker Produkt aus Modena, in der Emilia Romagna, Italien, und ist gemacht ...

    2 TL

  • Feh-Nell SamenEin getrockneter Samen, der aus dem Fenchel kommt, Fenchel Samen sehen aus wie Kreuzkümmel, nur grüner, ...

    200g Jersey Royal neu Kartoffeln, in Scheiben geschnitten so dick wie £ 1 Münzen

  • 1 klein, in Scheiben geschnitten so dünn wie möglich
  • le-monOval in Form, mit einer ausgeprägten Wölbung an einem Ende, sind Zitronen eine der vielseitigsten Früchte ...

    Methode

Wiegen die Mehl in einer großen Schüssel oder die Schüssel eines Stands. Füge 1 & frac12; Teelöffel Salz, Zucker und Hefe und rühren, um zu kombinieren. Gießen Sie 200 ml warmes Wasser und das Öl und mischen Sie, bis Sie einen weichen Teig bilden - es könnte sich ein wenig klebrig anfühlen, aber versuchen Sie nicht, mehr Mehl hinzuzufügen, bis es geknetet ist. Kneten Sie für 10 Minuten von Hand oder 5-7 Minuten in einem Mixer (der Teig wird weniger klebrig und bouncier, wenn es fertig ist). Lege es zurück in eine saubere, geölte Schüssel, bedecke es mit einem Geschirrtuch und stelle es für eine Stunde oder zwei auf (abhängig von der Temperatur in der Küche).

  1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Auflaufform erhitzen. Fügen Sie einen guten Spritzer Öl aus einem der Sardellengläser hinzu. Fügen Sie den Fenchel, Zucker, Essig, Fenchelsamen und ein Spritzer Wasser hinzu und bedecken Sie die Schüssel mit einem Deckel. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, den Deckel abnehmen und weiter kochen, dabei immer wieder umrühren, bis er wirklich weich und karamellisiert ist. Dies kann bis zu 30 Minuten dauern. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  2. Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten. Du willst, dass sie anfangen zu erweichen, aber nicht ganz durchkochen. Abtropfen lassen und im Sieb trocknen lassen.

  3. Wenn der Teig doppelt so groß ist, kippen Sie ihn auf Ihre Arbeitsfläche und geben Sie ihm ein paar Knet- und Fältelungen, um Luft zu entfernen. Öl ein großes (unser war 24cm x 38cm) und rollen Sie den Teig aus, um ihn fast zu füllen, ein wenig Platz lassend, damit er aufgeht. Den gekochten Fenchel über den Teig streichen und einen Rand um den Rand legen. Die Sardellenfilets oben in einem Rautenmuster anrichten und die Zwischenräume mit überlappenden Kartoffelscheiben und Zitronen füllen. Die Kartoffeln und die Zitrone mit etwas Meersalz beträufeln und die ganze Tarte mit schwarzem Pfeffer beträufeln, dann reichlich mit dem restlichen Öl aus einem der Sardellengläser beträufeln. Leicht mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 30 Minuten bis 1 Stunde aufgehen lassen, bis der Teig aufgebläht ist und die Dose gefüllt ist. Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C / 200 ° C Lüfter / Gas 7.

  4. Wenn Sie den Teig vorsichtig drücken und er nicht zurückspringt, ist er fertig. Backen für 25-30 Minuten. Warm, kalt oder wieder erwärmt servieren, in Quadrate schneiden.

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