Vorbereitung: 15 Minuten Koch: 1 hr, 20 minutes Easy 8 Portionen Blätterteig mit Pfirsichen in Scheiben geschnitten, um diese rustikale, einfache Obsttorte nach spanischer Art zu machen - ein leichtes aber attraktives Dinner-Party Dessert

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 602
  • Fett: 41g
  • gesättigt: 17g
  • Kohlenhydrate: 44g
  • Zucker: 22g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Protein: 11g
  • Salz: 0,8g

Zutaten

  • Mehl, zum Abstauben
  • 500g Block Vollbutter Blätterteig
  • 6 gerade-reif (ca. 700g / 1lb 9oz)pee-ch

    Süß, saftig und duftend, Pfirsiche gehören zu den schönsten Früchten überhaupt. Um die Größe ...

  • 140g, bei RaumtemperaturButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Sahne gegeben und ...

  • 100g goldener Puderzucker, plus 1 Teelöffel extra zum Bestreuen
  • 140g gemahlene Mandeln
  • 1 großesEi

    Das ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, vollgepackt mit Eiweiß und ...

  • fein geriebene Schale 1le-mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, sind Zitronen einer der vielseitigste Früchte ...

  • ½ TL Mandelextrakt
  • 2 EL süßer Sherry oder Disaronno (fakultativ)
  • 25g Mandelblättchen

Methode

  1. Ofen auf 200C / 180C Gebläse / Gas erhitzen 6. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig auf 3 mm Dicke ausrollen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer einen Kreis von etwa 33 cm Durchmesser und verwenden Sie dabei eine Platte oder etwas Rundes. Mit dem Nudelholz auf das Backblech geben und vom Rand einen Kreis von 1 cm einschneiden.

  2. Im Ofen für 12-15 Minuten backen, bis leicht aufgebläht und golden. Aus dem Ofen nehmen und die Mitte vorsichtig mit der Rückseite eines großen Löffels nach unten drücken, so dass Sie einen flachen Boden mit einem erhöhten Rand haben.

  3. Unterdessen die Pfirsiche halbieren und entsteinen, dann dünn schneiden. In einer Schüssel Butter, Zucker, gemahlene Mandeln, Ei, Zitronenschale, Mandelextrakt und Sherry zusammenschlagen. Verteilen Sie den Frangipan gleichmäßig auf dem Teig und lassen Sie die Umrandung frei. Mit den Pfirsichscheiben, die sie sauber in Kreisen überschneiden, belegen. Über den restlichen Zucker und die Mandelblättchen streuen.

  4. Backen für 30 Minuten, dann drehen Sie den Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Fan / Gas 4, decken Sie die Torte leicht mit Folie und kochen für weitere 30-40 Minuten. Die Frangipane sollten zwischen den Pfirsichen aufblähen und goldbraun sein und in der Mitte stehen. Auf einem Kuchengitter abkühlen, dann in Scheiben schneiden und servieren. Reste werden für 1 Tag behalten.

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