Portionen

Für 1 - 30

Weiche, geschmackvolle Scones, sehr einfach zu machen

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Zutaten

  • 500 g selbstaufrichtendes Mehl
  • 200 gr Butter (in Stücke geschnitten)
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 50 gr Parmesankäse + extra zum Garnieren (Sie können zerkrümelt, rasiert oder geschreddert verwenden)
  • 1-2 EL sonnengetrockneten Tomaten Pesto
  • 2 EL gegrillten Paprika Streifen (ich verwendete Sandhurst Marke)
  • 250-280ml Milch + extra zum Putzen
  • Für eine andere Version, können Sie leicht ersetzen die getrockneten Tomaten Pesto mit Basilikumpesto und fügen Sie Fetta oder Frischkäse statt Paprika (stellen Sie sicher, es sind kleine Stücke und ca. 80 g insgesamt)

Methode

    1. Liber Mehlbank sowie ein Backblech und Ofen auf 180 C vorheizen. In einem Standmixer mit dem Paddelaufsatz, Mehl und Butter kombinieren bis sie krümelig sind (es ist in Ordnung, ein paar erbsengroße Butterstücke zu haben)
    2. Den Rest der trockenen Zutaten + Pesto und Capsicum-Streifen hinzufügen und mischen, bis nur noch kombiniert
    3. Milch in einem Zug hinzufügen und mischen, bis nur noch kombiniert. Der Teig wird nass sein, aber das ist normal. (Wenn es nicht klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu)
    4. Übertragen Sie Teig auf bemehlter Bank und kneten Sie es leicht, um einen glatteren Teig zu erhalten (widerstehen Sie dem Drang, es in Mehl zu bedecken, sollte es noch feucht und glatt sein) mit den Händen oder mit einem Nudelholz von ca. 2,5-3cm Dicke
    5. Mit einem 48mm Ausstecher oder einem in Mehl getauchten Scone-Ring die Scones ausstechen und auf ein bemehltes Tablett legen. Reststücke kneten und wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist. Die Scones mit etwas Milch bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Backen Sie für ca. 20 Minuten (mehr oder weniger je nach Ofen) oder bis oben goldbraun und hohl, wenn oben angeklopft.

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