Portionen

Für 4 Personen

Qucik und einfache Tomatensuppe

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Zutaten

  • 1 EL Butter oder Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • 5 weiche sonnengetrocknete oder sonnengebräunte Tomaten in Öl, grob gehackt
  • 3 x 400 g Dosen Pflaumentomaten
  • 500 ml Truthahn oder Gemüsebrühe
  • 1 TL Zucker , jede Art
  • 142 ml saure Sahne
  • 125 g frisches Basilikum-Pesto
  • Basilikumblätter zum Servieren

Methode

    1. Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen, dann den Knoblauch hinzufügen und einige Minuten bei schwacher Hitze einweichen. Fügen Sie das sonnengetrocknete oder sonnengebräunte Toma, Tomaten in Dosen, Brühe, Zucker und Gewürze hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie die Suppe für 10 Minuten blasen, bis die Tomaten ein wenig zusammengebrochen sind.
    2. Whizz mit einem Stabmixer, fügen Sie die Hälfte der Topf Sauerrahm, wie Sie gehen. Geschmack und Jahreszeit - fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn Sie benötigen. Servieren Sie in Schüsseln mit 1 Esslöffel Pesto, der obenauf gewirbelt wird, etwas gesalzene Sahne und ein wenig Basilikum.

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