Portionen

Für 1 - 12 Kuchen

Eine schnelle und einfache Art, einen Ihrer Lieblingsfüße am Tag in einem süßen und zarten Kuchen zu servieren.

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Zutaten

  • Für die Cupcakes
  • 125 g Mehl
  • 150 g Puderzucker
  • 1 ½ TL Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 45 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
  • 120 ml Vollmilch
  • 1 Ei
  • 3 große Tomaten
  • 50 ml Wasser
  • 50 g Puderzucker
  • Für die Cupcake-Puderzucker
  • 3 EL kochendes Wasser
  • 250 g Puderzucker
  • 1 TL rote Lebensmittelfarbe
  • Für die Dekoration
  • 6 Kirschtomaten

Methode

    1. Heizen Sie den Ofen 170 Grad Celsius (325 Grad F) Gas 3
    2. Geben Sie das Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Butter in eine Schüssel und schlagen Sie langsam, bis Sie eine sandige Konsistenz haben und alles wird kombiniert allmählich die Hälfte der Milch gießen und schlagen, bis die Milch inkorporiert ist.
    3. Das Ei und den Rest der Milch für einige Sekunden in einer separaten Schüssel verquirlen, dann in die Mehlmischung geben und weiter schlagen, bis sie gerade eingearbeitet ist. Weiter mischen, bis die Mischung glatt ist, nicht übermixen.
    4. Die Tomaten in Viertel schneiden, dann in eine Pfanne mit Wasser geben und bei ziemlich hoher Temperatur kochen. Fügen Sie vorsichtig die 50 g Zucker zu den Tomaten hinzu. Dies wird alle Säfte aus den Tomaten ziehen und eine süße Mischung ergeben. Schalten Sie die Hitze aus, wenn die Mischung eine klebrige Textur hat, Entfernen Sie die Tomaten. Fügen Sie die Zuckermischung dem Teig hinzu.
    5. Löffel den Teig in die Papierkisten bis zwei Drittel gefüllt und in einem vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen oder bis hellgolden und der Schwamm prallt auf, wenn er berührt wird. Lass die Cupcakes abkühlen.
    6. Dann 3 EL kochendes Wasser in eine Schüssel geben, dann den Puderzucker nach und nach einrühren und einrühren. Wenn der Puderzucker in der Konsistenz ist, muss er klebrig und glatt sein, dann die rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und umrühren. Löffel auf jeden Kuchen.
    7. Nur zu Dekorationszwecken ein paar Kirschtomaten halbieren und je eine auf die Cupcakes legen.

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