Portionen

4 Portionen

Eine ungewöhnliche fettarme, würzige Suppe

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Zutaten

  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 grüne Chili, gehackt
  • 1 große Zinn-Pflaumentomaten (ganz oder gehackt)
  • 100 g Kokosraspeln
  • 1 inch Stück frischer Ingwer
  • 2 Lorbeerblätter
  • entweder 1 fettarmes Hühnerbrühewürfel und 500 ml Wasser oder 500 ml Hühnerbrühe, Fett entfernt
  • 200 ml Kokosmilch, zum Servieren

Methode

    1. Geben Sie alle Zutaten in einen Schnellkochtopf (oder in eine Pfanne mit einem gut passenden Deckel).
    2. Schließen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs und bringen Sie ihn auf niedrigen Druck. Kochen Sie für ungefähr 15 Minuten. Wenn kein Schnellkochtopf verwendet wird, aufkochen und etwa 1/2 Stunde köcheln lassen.
    3. Entfernen Sie die Lorbeerblätter und mischen Sie die Suppe gründlich mit einem elektrischen Mixer. Schmecken und würzen - zu diesem Zeitpunkt etwas Kokosmilch hinzufügen, wenn es für Ihren Geschmack zu scharf ist.
    4. Wieder sanft erhitzen und servieren mit einem Strudel Kokosmilch.

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