Portionen

Für 6 Personen

Eine einfache Tomatensuppe mit Thymiangeschmack.

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Zutaten

  • 750 g Roma-Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 große Karotte
  • Kleiner Thymian-Bund (2 EL)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 70 g Tomatenmark
  • 2 Rinderwürfel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode

    1. Die Tomaten in Viertel schneiden. Schneiden Sie die weißen harten Kerne aus. Würfel die Zwiebel und die Karotte. Den Thymian fein hacken.
    2. Lösen Sie die 2 Stammwürfel in 750 ml sehr heißem Wasser.
    3. Das Olivenöl in einer Suppentasse auf mittlerer Flamme erhitzen. Fügen Sie das Tomatenpüree hinzu und braten Sie 1 Minute lang. Schneiden oder drücken Sie den Garlice und fügen Sie diesen zum Püree hinzu. Fügen Sie die Zwiebel, gehackte Karotte hinzu. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie, bis die Zwiebel weich ist.
    4. Die Brühe, die Tomaten und den Thymian hinzufügen und 10 bis 15 Minuten auf hoher Flamme zum Kochen bringen. Die Tomaten beginnen zu zerfallen. Fügen Sie den Zucker hinzu.
    5. Die Mischung von der Hitze nehmen. Mit einem Mixer pürieren.

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