Vorbereitung: 10 Min. Koch: 15 Min. Easy 6

Um diesen italienischen Klassiker zu vervollkommnen, tauchen Sie die Koteletts zweimal in Ei und Semmelbrösel, um sie knuspriger zu machen - und wenn Sie kein Kalbfleisch bekommen, verwenden Sie Hühnchen oder mageres Schweinefleisch

Ernährung: Pro Portion

  • kcal: 425
  • Fett: 20 g
  • gesättigt: 4 g
  • Kohlenhydrate: 27 g
  • Zucker: 0 g
  • Ballaststoffe: 0 g
  • Protein: 37 g
  • Salz: 0,7 g

Zutaten

  • 6 Kalbsschnitzel (je ca. 200 g), Knochen noch befestigt
  • 4Ei

    Das ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, voller Eiweiß und ...

  • 10 Basilikumblätter, fein gehackt
  • 2 EL fein geriebenParm-ee-zan

    Parmesan ist ein strohgelber Hartkäse mit natürlichem Gelb Rinde und reich, fruchtiger Geschmack. Es ...

  • 200 g getrocknete Semmelbrösel for, zum Braten in der Pfanne
  • ​​ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    Zitronenschnitze, gebratene Zucchini und Frühlings-Salat, zu servieren (optional)

  • Methode

Verwenden Sie einen Zartmacher oder die Koteletts flach zu machen, lassen Sie den Knochen befestigt, dann schneiden Sie das Fett weg.

  1. Schlagen Sie die Eier, dann mischen Sie Basilikum, Parmesan und etwas Gewürz. Übertragen Sie die Mischung auf einen Teller oder eine flache Schüssel, dann verteilen Sie die Brotkrumen auf einem anderen Teller. Tauchen Sie alle Koteletts in die Eiermischung und rollen Sie sie sofort in die Semmelbrösel, um sie gründlich zu bestreichen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, um den Koteletts eine doppelte Schicht Ei und Semmelbrösel zu geben.

  2. Erhitze genug Öl, um den Boden einer großen Bratpfanne zu bedecken. Arbeite in Chargen und brate die Koteletts bei milder Hitze für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis die Semmelbrösel ein tiefes Gold ergeben (du musst eventuell mehr Öl in die Pfanne geben, wenn du gehst). Servieren Sie dazu einen Zitronenschnitz, etwas gebratene Zucchini und einen Frühlingssalat.

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