Portionen

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Dies ist ein sehr schnelles und einfaches Tiramisu-Rezept, das mir von meiner italienischen Frau aus Cousens weitergegeben wurde!

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Zutaten

  • 5 mittelgroße Eier
  • 5 Esslöffel Rizinuszucker
  • 5 Teelöffel Castor Zucker
  • 500 g Mascarpone Käse
  • 500 ml Espresso Kaffee
  • Pavasini Kekse
  • Masala nach Geschmack
  • Kakaopulver zu Staub

Methode

    1. Eine Kanne Espresso Kaffee und fügen die 5 Teelöffel Rizinuszucker. Abkühlen lassen.
    2. Trennen Sie das Eiweiß und das Eigelb in zwei separate Schalen.
    3. Das Eiweiß verquirlen und die 5 Esslöffel Rizinuszucker nach und nach hinzufügen, bis sie schöne steife Baiserspitzen bilden.
    4. Die Eigelb schaumig schlagen, bis sie dickflüssig und cremig sind und etwa die dreifache Menge haben (das kann gut 5/10 Minuten dauern, aber es lohnt sich)!
    5. Fügen Sie den mascarpone Käse der geschlagenen Eigelbmischung hinzu.
    6. Dann kombinieren Sie das mit der Eiweißmischung.
    7. Sie sollten eine schöne cremige Mischung haben, nicht zu flüssig oder zu dickflüssig. Dann fügen Sie die Masala zu der Mischung hinzu - genug, um Ihren Geschmacksknospen zu entsprechen. Für mich sind es ein paar Esslöffel!
    8. Jetzt eine große rechteckige Schüssel von etwa 20 cm auf 30 cm und 5 cm tief.
    9. Legen Sie eine dünne Schicht der Crememischung auf den Boden, dann tauchen Sie Ihre Kekse nacheinander in den gekühlten Kaffee und legen Sie eine Schicht Kekse über den Boden der Schale. Fügen Sie eine Cremeschicht, dann eine weitere Keksschicht hinzu, fahren Sie fort und beenden Sie sie mit einer Cremeschicht. Bestäuben Sie die Oberseite mit Kakao. Stellen Sie den Kühlschrank in den Kühlschrank, stellen Sie ihn für ein paar Stunden ein oder decken Sie ihn ein und frieren Sie ihn sofort ein und holen Sie ihn einige Stunden vor dem Servieren heraus. ※ Ich kann ungefähr 3 Schichten Biskuit in dieser Größe Schüssel bekommen, aber Sie können finden mit dickeren Schwammfingern kann es weniger sein. Versuchen Sie Ihr lokales italienisches Deli für die Biszukis von Pavasini. Außerdem habe ich es in den großen Folienschachteln gemacht, die man kaufen und auch für Partys einfrieren kann.

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